Celo pečen piščanec je primeren na mizi ob delavnikih in praznikih. Lahko spečete vložene trupe ali skuhate polnjeno perutnino. Pripravite si piščanca in pomfrit za popolno družinsko večerjo.
Potrebno je
-
- 1 piščanec;
- 2 čebuli;
- 2 korenčka;
- 10 krompirjev;
- rastlinsko olje;
- maslo;
- kisla smetana;
- sol;
- mleti črni poper;
- česen.
Navodila
Korak 1
Sperite piščanca. Posušite s papirnato brisačo.
2. korak
Piščancu odrežemo odvečno maščobo. Narežite ga vzdolž briške. Solimo in popramo notranjost trupa.
3. korak
Olupite 10 srednje velikih krompirjev. Dobro jih sperite in narežite na velike kocke. Narezan krompir operemo v hladni vodi.
4. korak
Olupite in narežite 2 čebuli na pol obroče.
5. korak
Olupite 2 korenja. Sperite jih pod tekočo hladno vodo in narežite na tanke trakove.
6. korak
Pekač namažite z rastlinskim oljem. Na to položimo nasekljan krompir in začinimo s soljo in poprom.
7. korak
Na pekač za krompir nalijte 0,5 skodelice vode.
8. korak
Čebulo položimo na krompir. Po vrhu enakomerno razporedite korenje.
9. korak
Maslo narežemo na majhne koščke in položimo na zelenjavo.
10. korak
Česen olupite in ga spustite skozi česen. Česen združite s kislo smetano.
11. korak
Piščanca začinimo s soljo in poprom. Premažite ga z mešanico kisle smetane in česna.
12. korak
Položite piščanca na zelenjavo in jo razporedite.
13. korak
Piščančjo maščobo narežemo na majhne koščke in jih razporedimo po hrbtu in dojkah piščanca.
14. korak
Piščanca pokrijemo z veliko ognjevzdržno skodelico, da se ne dotakne hrbtne strani piščanca.
15. korak
Pekač s piščancem postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Jed pečemo 40 minut.
16. korak
Pekač odstranite iz pečice. Odstranite skodelico s piščanca. Pazite, da se ne opečete s paro.
17. korak
Piščanca postavite nazaj v pečico in nadaljujte s peko perutnine, dokler se ne pojavi okusna rjavkasta skorjica.
18. korak
Kuhanega piščanca položimo na veliko, široko posodo. Po ptici razporedite krompir, korenje in čebulo. Postrezite vroč piščanec, pečen s krompirjem. Poleg postrezite s svežo ali vloženo zelenjavo.
