Govedina je zelo okusno in zdravo meso. Vendar morate vedeti, kako ga pravilno kuhati, ker je govedina sama po sebi zelo žilava. Da bo mehko, se morate še potruditi, meso lahko na primer spečete v rokavu. V tem primeru bo kuhana v lastnem soku, postala bo mehka in nežnega okusa. Odličen dodatek k govedini bi bila gobova omaka, ki jo lahko pripravite sami.
Potrebno je
- - pusto goveje meso 1 kg
- - rastlinsko olje 50 ml
- - gorčica 3 žličke
- - posušena zelišča 2 žlički
- - zrna črnega popra 5 kosov
- - sok polovice limone
- - sol
- Za omako:
- - sveže ali zamrznjene gobe 300 g
- - posušeni jurčki 20 g
- - smetana (15% maščobe) 50 ml
- - moka 2 žlici. žlice
- - rastlinsko olje
- - sol in poper
Navodila
Korak 1
Prvi korak je priprava marinade za meso. Črni poper mora biti zdrobljen. Dodajte mu limonin sok, gorčico, olje in suha zelišča. Solimo malo in vse skupaj dobro premešamo.
2. korak
Meso namažite z nastalo marinado in ga pošljite v pekač. Govedino lahko takoj narežemo na porcije.
3. korak
Meso kuhamo v pečici približno 1,5 ure pri temperaturi 180 stopinj.
4. korak
Medtem ko se govedina peče, nadaljujte s pripravo omake. Suhe gobe zdrobite. Sveže gobe in čebulo drobno sesekljajte.
5. korak
V ponvi na malo rastlinskega olja prepražimo čebulo. Dodajte gobe, začimbe in pražite še 7 minut.
6. korak
Dodamo posušene gobe, zalijemo s 150 ml vode in dušimo pol ure na majhnem ognju.
7. korak
Dodamo smetano in moko, dobro premešamo in pustimo, da zmes zavre. Nato nastalo omako odstranite z ognja.
8. korak
Pri serviranju je treba govedino obilno preliti z gobovo omako, ki bo dobra tako vroča kot hladna.
