Domače polpete še vedno niso primerljive s polpetami iz trgovin, saj jim poleg izdelkov vanjo vložimo tudi dušo pri kuhanju. Obstaja že zelo veliko receptov, vsak poskuša prinesti nekaj svojega.
Za pripravo te jedi potrebujemo:
- 500 gr mletega mesa
- 1 piščančje jajce
- 1/2 štruce,
- 100 g čebula
- 4 žlice. žlice maščobe
- 2 žlici žlici žlice pšenične moke,
- mleti črni poper,
- 4-5 posušenih gob,
- 150 g kisla smetana,
- sol.
Način kuhanja mesnih kroglic v omaki
Gobovo omako je treba pripraviti vnaprej. Vzeti morate posušene gobe, dobro umiti in namakati en dan. Po tem gobe skuhamo v isti vodi, v kateri so bile namočene.
Medtem ko gobe vrejo, morate narediti prepraženi preliv. Vzemite majhno ponev, popecite pšenično moko do zlato rjave barve, dodajte ji maščobo, premešajte in odstranite s štedilnika.
Pripravljene gobe odstranimo iz juhe in narežemo ter opečen preliv razredčimo z juho.
V pripravljeno mleto meso zabijemo piščančje jajce, po okusu damo ocvrto srednje veliko sesekljano čebulo, namizno sol, črni poper in namočen hlebec brez skorje Nalijte hladno vodo in temeljito premešajte.
Iz mletega mesa oblikujemo podolgovate mesne kroglice, ki jih potresemo s pšenično moko. V globoki ponvi segrejte stopljeno maščobo in ko začne malo kaditi, vanjo potopite polpete in jih občasno obračajte. Nato daj polpete v pekač z gobovo omako. Dodamo kislo smetano, premešamo in dušimo na majhnem ognju 15 minut.
Postrežemo s kuhanim rižem, krompirjem in zelenjavno solato.
