Morski sadeži slovijo po svojem edinstvenem okusu in visoki vsebnosti snovi, koristnih za človeško telo. Kozice so planktonski organizmi, vendar jih ne morejo jesti samo kiti.
Potrebno je
-
- Za kozice
- ocvrto s sojino omako:
- kozica 500 g;
- sojina omaka 50 ml;
- maslo 30 g;
- morska sol.
- Za česnove kozice:
- kozica 500 g;
- oljčno olje 2-3 žlice;
- česen 5 strok;
- morska sol.
Navodila
Korak 1
Pripravite kozico. Potrebovali boste velike školjke (kralj ali tiger). Lahko so sveže zamrznjene ali kuhano zamrznjene. V prvem primeru zavremo pol dvolitrskega lonca vode, vodo rahlo solimo, damo rezino limone, lovorjev list in nekaj zrn popra. V vodo dodajte zamrznjeno kozico, dušite nekaj minut in odcedite v cedilu. Ko voda odteče, lahko kozico ocvremo. Kuhane zamrznjene kozice ne zahtevajo vrele vode, zato jih lahko preprosto odtalite. Če morate to storiti hitro, jih za minuto potopite v vročo vodo (ne vrelo).
2. korak
Pripravite kozico s sojino omako. Na močnem ognju segrejte globoko ponev (ponev), vanjo položite majhen košček masla in pustite, da se stopi. Kozico damo v ponev in na močnem ognju na hitro pražimo tri minute. Zmanjšajte ogenj in dodajte sojino omako. Vsebino posode premešajte, dodajte malo grobe morske soli, pokrijte in pustite peči pet do sedem minut. Po tem odcedimo večino omake in kozico pražimo še minuto na močnem ognju.
3. korak
Pripravimo česnovo kozico. Ta kombinacija daje neverjetno aromo in okus jedi. Vzemite kozice in jih olupite. To lahko storite na več načinov: lahko ga popolnoma odstranite, pustite glavo in rep ali samo en rep. Začnite odstranjevati lupino z nog kozice.
4. korak
Pogrejte ponev in dodajte majhno količino oljčnega olja, primernega za cvrtje. Česen olupite in stisnite s stiskalnico za česen, dodajte olju. Nato kozice damo v ponev in rahlo pražimo na močnem ognju, mešamo s česnom. Položimo na krožnik in po vrhu posujemo z morsko soljo.
