Česen ocvrta kozica je eden izmed najbolj priljubljenih prigrizkov iz piva. Toda to jed je vredno pripraviti, tudi če ne boste preživeli časa s penasto pijačo. Morski sadeži, ocvrti s česnom in različnimi dodatki, imajo izviren, pikanten okus. Recept lahko popestrimo tako, da v kozico dodamo sojino omako, sir, med, paradižnik in različne začimbe.
Ocvrte kozice s česnom in sojino omako
Boste potrebovali:
- tigrove kozice - 0,5 kg;
- česen - 120 g;
- sojina omaka po okusu;
- maslo - 30 g;
- limona - 1/2 kos.;
- zelenica - 15 g;
- sol in črni poper po okusu.
Postopek kuhanja korak za korakom
Kozico vnaprej odstranite iz zamrzovalnika. Naj se odtajajo, jih olupite. Odstranite lupine s česna, odrežite suhe konce. Nato vsako nageljnovo žbico speljite skozi stiskalnico. Dodamo ga v kozico, prilijemo sojino omako in premešamo.
Iz limone iztisnite sok, sol, začinite s črnim poprom. Če limonin sok ni na voljo, lahko uporabite citronsko kislino, razredčeno z vodo. Temeljito premešajte, najbolje ročno in pustite, da se kozice marinirajo vsaj 20 minut. Ponev postavite na ogenj in dajte maslo, pustite, da se stopi.
Iz kozice odcedimo marinado skozi cedilo in damo v vroče olje. Pražimo do zlato rjave barve na obeh straneh. Zelišča sperite, sesekljajte in potresite po kuhani kozici.
Kraljeve kozice, ocvrte na česnu: klasičen recept
Boste potrebovali:
- kozica - 500 g;
- česen - 4 stroki;
- limona - 1/2 kos.;
- maslo - 100 g;
- sol in mleti črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja
Če ste kupili zamrznjene kozice, ne sveže, jih obvezno vzemite ven, da bodo pripravljene za predelavo. Gotove morske sadeže sperite v hladni vodi, nato posušite s papirnatimi brisačami in olupite lupino.
Olupite stroke česna, odrežite vse suhe repove. Za gladko konsistenco nageljnove žbice prenesite skozi stiskalnico česna. Česek nasekljamo z nožem, bo aroma bolj izrazita.
Nastalo maso zmešajte s kozicami, jo dobro vtrite z rokami v meso morskih sadežev. Iz polovice limone iztisnite sok in ga dodajte ostalim sestavinam.
Tam dodajte sol in črni poper ter pustite, da se marinira 20 minut. V ogreto ponev damo kos masla in ga pustimo, da se stopi. Marinirano kozico damo v ponev in kuhamo 10 minut na vsaki strani. Postrezite vroče.
Kozice, ocvrte v lupinah s česnom na maslu
Boste potrebovali:
- kozica - 1 kg;
- česen - 4 stroki;
- maslo - 100 g;
- peteršilj - 40 g;
- limona - 1/2 kos.
Postopek kuhanja po korakih
Peteršilj operemo in drobno nasekljamo. Sveže kozice sperite s tekočo vodo in zamrznjene najprej odmrznite. Posušite morske sadeže na papirnatih brisačah. V ponev damo maslo in ga pustimo, da se stopi.
V olje dajte kozice in jih pražite 2-3 minute na vsaki strani v lupini. Česen olupite, ga prelijte skozi stiskalnico in dodajte v ponev. Pošljite peteršilj tja, premešajte. Za zelenje lahko uporabite katero koli drugo, ki vam je všeč.
Jed kuhamo približno 2 minuti. Nato na kozico iztisnite sok polovice limone, posodo odstranite z ognja in zaprite pokrov. Pustite, da se morski sadeži 10 minut strmijo, nato pa postrezite kot prigrizek.
Ocvrte pikantne kozice z ingverjem: azijski recept doma
Boste potrebovali:
- kozice - 20 kosov;
- koren ingverja - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- čili poper - 1 strok;
- sojina omaka - 50 ml;
- bazilika - 10 g;
- limona - 1/2 kos.;
- trsni sladkor - 20 g;
- peteršilj - 20 g;
- koriander - 10 g.
Postopek kuhanja v fazah
Ingver olupite z nožem ali lupilcem in korenovko narežite na tanke trakove, lahko ga naribate. Česen olupite, režite repove in nageljnove žbice prenesite skozi česen.
Čili poper operemo, odstranimo semena od znotraj in odrežemo rep. Papriko na drobno nasekljajte, pri čemer upoštevajte previdnostne ukrepe, če ga želite, lahko sesekljate na kolobarje. Kozico odmrznite, olupite in sperite vnaprej.
Zelenjavo cilantra, bazilike in peteršilja sperite in drobno nasekljajte. V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo. V olje položite ingver, sesekljan čili in mleti česen ter premešajte.
Če je čili za vas prevroč, lahko preprosto uporabite veliko količino mletega česna ali mletega črnega popra. V kozico dodajte kozico in dobro premešajte z ostalimi sestavinami.
Jed dopolnite s sesekljanimi zelišči, sladkorjem, sojino omako, iztisnjenim sokom polovice limone. Pokrov postavite na ponev in kuhajte približno 5 minut. Ocvrte pikantne kozice z ingverjem postrezite s poljubno kuhano prilogo ali kot samostojno jed.
Aromatične ocvrte kozice s česnom in limono: preprost recept
Boste potrebovali:
- kozica - 1 kg;
- česen - 2 stroka;
- limona - 1/2 kos.;
- sončnično olje - 40 ml;
- zelenica - 10 g;
- oljčno olje - 10 ml;
- sojina omaka po okusu;
- sol in črni poper po okusu.
Postopek kuhanja po korakih
Vnaprej poskrbite za odmrzovanje morskih sadežev, jih vzemite iz zamrzovalnika in pustite, da se odtalijo. Nato jih temeljito operite, odstranite lupine in posušite s prtički. Operite limono in odstranite lupinico s polovice s posebnim renderom.
Iz iste polovice iztisnite sok in skledo. Česen olupite, odstranite suhe repove in narežite vsak kos po dolžini. V ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Vanj položite kozico, česen in sesekljano limonino lupinico. Vse temeljito premešajte, da so kozice pravilno nasičene z aromatično omako, jed kuhajte 2 minuti.
Nato v ponev dodajte limonin sok, sojino omako, sol in črni poper. Kuhamo še 1-2 minuti, nato pa kozico in omako položimo na krožnik. Zelišča sperite in drobno nasekljajte. Potresemo z zelišči, pokapamo z olivnim oljem in postrežemo. Če želite, lahko kozico potresete tudi s pomarančnim sokom, bo zelo zanimivo in okusno.
Ocvrte kozice s česnom in medom: recept za sladke morske sadeže
Boste potrebovali:
- kozica - 500 g;
- česen - 1 glava;
- med - 30 g;
- pistacije - 30 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sojina omaka - 30 ml;
- voda - 40 ml;
- čebula - 2 glavi;
- Tabasco omaka - 5 ml;
- sol po okusu.
Postopek kuhanja po korakih
Česen olupite, odrežite suhe konce, nageljnove žbice prenesite skozi stiskalnico. Čebuli odstranite lupino, jo sperite s tekočo vodo, da odstranite sok, in jo na drobno sesekljajte z ostrim nožem.
Ponev damo na ogenj in vanjo vlijemo olje, ga temeljito segrejemo. Čebulo in česen damo v ponev in ju med nenehnim mešanjem pražimo 2-3 minute. Vodo malo segrejte, dokler se ne segreje in v njej razredčite med.
Predodmrznjene kozice in lupine dobro sperite. Položimo jih v skledo, zalijemo z medeno vodo in vse skupaj prelijemo v ponev. Morske sadeže kuhamo tako, da vodo izparevamo 5 minut.
Nato dodajte omake: sojo in Tabasco, dodajte sol po okusu in jed premešajte. Enako dolgo ga kuhajte na ognju. Olupite pistacije in jih nasekljajte z valjarjem. Postrežemo pripravljene kozice in potresemo s pistacijami. Za ta recept je kot priloga najprimernejši kuhan riž.
