Kozice, kuhane v testu, imajo hrustljavo in nežno skorjo ter sočno meso. Prav ta jed bo postala čudovita obilna večerja, pa tudi odličen prigrizek za pivo.
Potrebno je
- - kraljeve kozice - 500 g;
- - mleko - 100 ml;
- - rastlinsko olje - 200 ml;
- - posušen česen - 0,5 žličke;
- - limonin sok - 2 žlici. l.;
- - piščančje jajce - 2 kos.;
- - posušena čili paprika - 0,5 žličke;
- - sladka paprika - 1 čajna žlička;
- - moka - 100 g;
- - poper, črna sol - po okusu in želji.
Navodila
Korak 1
Za pripravo te jedi je najbolje kupiti velike koščke kraljeve in tigrove kozice, čeprav so veliko dražji, proizvedejo manj odpadkov in imajo boljši okus. Kupite kozice, ki nimajo glave in niso kuhane. Te kozice morate tako kot ostale morske sadeže odmrzniti na spodnji polici hladilnika. Najbolje je, da jih prej položite v cedilo.
2. korak
Odmrznjenim kozicam odstranimo črevesno žilico in jih tudi olupimo, nato potresemo z malo limoninega soka, soli in dodamo črni poper.
3. korak
Moko združimo s papriko, čilijem in česnom v prahu ter dodamo majhno količino soli in dobro premešamo.
4. korak
Stepite piščančje beljake, dokler ne nastane rahla pena, nato pa vlijte mleko. V to mešanico vlijemo moko z začimbami, te mase premešamo z mešalnikom, mešalnikom ali metlico.
5. korak
V ponev nalijte majhno količino rastlinskega olja in ga postavite na zmerni ogenj. Pravilno pripravljeno kozico namočimo v testo in na majhnih porcijah pražimo na obeh straneh v fritezi. Končano kozico položite na papirnato brisačo, da se absorbira odvečna maščoba.
6. korak
Na mizo postrezite kraljeve kozice v testu skupaj z omakami, ki ustrezajo vašemu okusu.
