Domača klobasa je popolnoma naraven izdelek. Ta klobasa je idealna za zajtrk in jo lahko dolgo hranite v hladilniku. V tem primeru lahko recept vedno popestrimo z dodatnimi sestavinami po okusu.
Potrebno je
- - svinjsko meso z nizko vsebnostjo maščob (1,7 kg);
- –Sol, poper po okusu;
- - piščančje jajce (1 kos);
- –Suha smetana (40 g);
- - koriander po okusu;
- - začimba "italijanska zelišča" po okusu;
- - česen (2 stroka).
Navodila
Korak 1
Najprej pripravite meso za predelavo. Vzemite svinjino, z ostrim nožem odstranite vse žile in maščobne plasti. Sesekljano meso damo v mešalnik in ga dvakrat ali trikrat zmeljemo. Nato mleto meso previdno razvrstite in odstranite preostale žile.
2. korak
Mletemu mesu v zaporedju dodajte česen, koriander, posušeno smetano in druge začimbe. Mleto meso ponovno pometemo z mešalnikom. Konzistenca mora biti enakomerna in brez grudic.
3. korak
Naslednji korak je dodajanje jajčeca, ki ga je treba najprej malo pretepati. Mleto meso ponovno pregnetemo s čistimi rokami. Nato iz mletega mesa oblikujte več zvitkov, vsakega zavijte v kulinarični pergamentni papir. Konce tesno zavijte ob straneh, tako da mleto meso med kuhanjem ne izteka.
4. korak
Nato vsako klobaso zavijte v živilsko folijo in tesno zavijte konce. Previjte vsak konec s težkimi nitmi. Vzemite ponev, previdno položite klobaso, dodajte vodo. Na vrh položite težko ploščo, ki bo služila kot kuhalna stiskalnica.
5. korak
Klobaso kuhamo na majhnem ognju vsaj 45 minut, nato pa jo brez razstavljanja odstranimo in pustimo na sobni temperaturi. Klobaso čez noč postavimo v hladilnik, zjutraj pa odstranimo folijo in papir ter narežemo na porcije.
