Pire črni ribez s sladkorjem je okusen in zdrav v vsakem letnem času. Za pripravo na zimo ni treba kuhati tradicionalne marmelade. Za izdelavo pire jagod potrebujete samo črni ribez in sladkor.
Potrebno je
- 1 kg jagod
- 1,5 - 2 kg sladkorja
Navodila
Korak 1
Pred kuhanjem jagod črnega ribeza razvrstite, temeljito sperite in razporedite na papirnato brisačo, da se posuši. Za shranjevanje je bolje izbrati velike, zrele jagode. Pazimo, da poberemo liste in vejice.
2. korak
Suhe jagode prenesite v plastično ali emajlirano posodo, dodajte nekaj sladkorja in pretlačite z lesenim drobljenjem. Lahko uporabite mlin za meso, če pa bo jagodičje prišlo v stik s kovino, bo nekaj vitamina C uničeno.
3. korak
Končni mešanici dodajte preostali sladkor. Če je predvideno dolgotrajno skladiščenje pri sobni temperaturi, je treba količino sladkorja povečati za najmanj 0,5 kg. Če naj bi bilo shranjevanje v hladilniku, zadostuje 1,5-2 kg sladkorja.
4. korak
Nariban ribez pustite v posodi, pokrijte z brisačo in 2-3 dni hranite v hladilniku, da se izognete fermentaciji med skladiščenjem. V tem času se bo sladkor imel čas, da se popolnoma raztopi. Ne pozabite, da je treba jagodičje redno mešati. Pustiti jagodičje pri sobni temperaturi se ne splača, saj se lahko med usedanjem začne postopek fermentacije. To na okus ne bo vplivalo, vendar se bo rok uporabnosti znatno zmanjšal.
5. korak
Za pakiranje pire ribeza so idealne pločevinke od 500 do 750 ml. Preden jagode daste v posode, je treba kozarce sterilizirati na kakršen koli običajen način. To najlažje naredite v dvojnem kotlu ali pečici. Plastične pokrove je treba tudi sterilizirati in posušiti.
6. korak
Končano marmelado damo v pripravljene suhe kozarce. Od robov naj bodo 3-4 centimetra. To je potrebno, da na vrh dodamo še nekaj sladkorja. Običajno zadostuje 2 cm plast.
7. korak
Napolnjene kozarce pokrijemo s plastičnimi pokrovi ali zavijemo v papir in vrat privežemo z vrvjo. Takšno marmelado lahko shranite vso zimo. Črni ribez, podrgnjen s sladkorjem, ohrani vse koristne lastnosti. Vsebuje vitamine A, B, C, E, K, R. Njegova glavna prednost je krepitev imunosti. Tak marmelado lahko naredite iz rdečega ribeza, borovnic, malin, borovnic, jagod in gozdnih jagod.
