Jagode rdečega ribeza vsebujejo veliko količino vitamina C, vendar jih zaradi precej trdih drobnih semen ne uporabljamo pogosto za pripravo različnih jedi. In samo stisnite sok iz rdečega ribeza in na njegovi osnovi pripravite kompote, žele, omake, žele.
Potrebno je
-
- Kisel iz rdečega ribeza:
- jagode rdečega ribeza (1 kozarec);
- jagode (1 kozarec);
- granulirani sladkor (1 kozarec);
- krompirjev škrob (4 žlice);
- vode (3 kozarci).
- Žele iz rdečega ribeza:
- rdeči ribez (200 g);
- granulirani sladkor (5 žlic);
- želatina (25 g);
- vode (600 ml).
Navodila
Korak 1
Kisel iz rdečega ribeza.
Razvrsti jagode. Iz ribeza odstranite vse vejice, olupite jagode s pecljev. Postavite jagode v cedilo in sperite.
2. korak
Iztisnite sok rdečega ribeza in jagod. To lahko storite v električnem sokovniku ali z ročnim drgnjenjem jagod skozi fino sito. Torto zavrzite iz sita, sok in pire pa pustite v skledi.
3. korak
V lonec nalijemo vodo in zavremo. Vanjo damo granulirani sladkor, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. korak
Škrob raztopimo v kozarcu vode in vlijemo v vreli sirup. Vžgite nekaj minut. Neprestano mešajte, da se žele ne zažge.
5. korak
Odstranite ponev z ognja in v vročo maso vmešajte jagodičev pire. Ohladite in žele postrezite v skledah.
6. korak
Žele iz rdečega ribeza.
Pripravite sok iz rdečega ribeza. Daj v hladilnik. Preostalo celulozo prelijte z vrelo vodo in dušite na majhnem ognju 5 minut. Juho precedimo skozi fino cedilo.
7. korak
Želatino prelijte s hladno vodo in pustite, da eno uro nabrekne. Nato pristavimo v zajemalko na ogenj in pustimo, da se popolnoma raztopi. Tekočina mora biti popolnoma prozorna.
8. korak
V precejeno juho dodamo granulirani sladkor in ponovno zavremo, sladkor naj se popolnoma raztopi. Odstranite ponev s toplote.
9. korak
Vanj skozi cedilo in sok rdečega ribeza vlijemo raztopljeno želatino. Nastalo tekočino premešajte.
10. korak
Žele nalijte v sklede ali široke kozarce. Daj v hladilnik, da zamrzne. Postrezite s stepeno smetano na vrhu.
