Drobovina na praznični mizi? Zakaj ne. Svinjska ušesa v marinadi bodo upravičila zaupanje in goste presenetila s pikantnim okusom. Jed je pripravljena vnaprej, s čimer se sprosti čas na dan sprejema.
Potrebno je
-
- 2 svinjska ušesa;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 3 stroki česna;
- Lovorjev list;
- zrna črnega popra;
- 2 jajca;
- 1 žlica 9% kisa;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- sol;
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Svinjska ušesa dobro sperite pod tekočo hladno vodo. Po potrebi jih postrgajte z nožem. Spet sperite.
2. korak
Oprana ušesa položite v ponev. Vanjo vlijemo približno 3 litre hladne vode. Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na močan ogenj.
3. korak
Takoj, ko voda zavre, odstranite pokrov, zmanjšajte ogenj. Olupljeno korenje, česen in čebulo damo v ponev. Dodamo lovorjeve liste in zrna črnega popra. Ušesa dušite 2, 5-3 ure. Voda v loncu naj vre zelo tiho.
4. korak
Po kuhanju izklopite ogenj. Svinjska ušesa pustite v juhi, dokler se popolnoma ne ohladi (zaradi tega bodo bolj okusna).
5. korak
Ohlajene svinjske ušesa odstranite iz juhe, posušite. Ušesa narežite na majhne trakove.
6. korak
Kuhajte 2 jajci, dokler se ne zmešajo.
7. korak
Pripravite marinado. Če želite to narediti, zmešajte 1 žlico 9% kisa, 2 žlici rastlinskega olja, drobno sesekljana kuhana jajca. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Dodajte mu nasekljana zelišča (koper, zelena čebula, peteršilj).
8. korak
Svinjske ušesa dajte v marinado, vse temeljito premešajte. Ušesa pustite 2-3 ure, da se marinirajo.
9. korak
Marinirana svinjska ušesa postrezite s kuhanim krompirjem. Dober tek!
