Piščanec uživa zasluženo ljubezen med jedci v različnih državah. Številne gospodinje imajo svoj najljubši recept za kuhanje piščančjega mesa. Navsezadnje obstaja veliko jedi iz te ptice. Poskusite domačega piščanca, pečenega v kisli smetani.
Potrebno je
-
- piščanec, ki tehta 1,2 kg (za 8-10 obrokov);
- 500 g maščobne kisle smetane;
- 1 žlica moke;
- dva stroka česna;
- 1 čajna žlička timijana (timijan)
- listi bazilike;
- kup zelenjave kopra;
- sol
- mleti črni poper po okusu;
- listi solate.
Navodila
Korak 1
Piščančje trup operemo, damo v ponev, zalijemo z dvema litroma hladne vode, solimo in kuhamo eno uro. Gotovega piščanca vrzite v cedilo in nato razdelite na porcije. Zberite juho, koristno bo za omako.
2. korak
Za pripravo omake dodajte kislo smetano sol, poper, na majhnem ognju zavrite. Moko raztopite v dveh žlicah piščančje juhe, dodajte še 100 ml juhe in dobro premešajte. Dobljeno zmes v tankem curku vlijemo v vrelo kislo smetano, dodamo liste bazilike, timijan (timijan). Omako na majhnem ognju kuhamo še pet minut. Česen olupite, prenesite skozi stiskalnico ali drobno sesekljajte. Na koncu kuhanja ga dodajte kislo smetanski omaki.
3. korak
Koščke piščanca položimo v veliko toplotno odporno posodo, prelijemo z omako in pečemo v pečici deset minut pri 180 stopinjah. To lahko storite drugače, na primer porcije piščanca položite v keramične lončke, prelijte pripravljeno omako in jih pošljite v pečico za deset minut.
4. korak
Pojdite skozi koper, temeljito sperite in sesekljajte. Na večji krožnik razporedite oprane in posušene liste solate, na vrh pa piščančje koščke z omako. Vse potresemo s sesekljanim koprom. Piščanca, kuhana v kisli smetani, je dobra tako vroča kot hladna.
5. korak
Za prilogo k takšni jedi je primerna v pečici pečena zelenjava: korenje, bučke, jajčevci, paradižnik, čebula. Po pranju in čiščenju jih narežemo na velike rezine, kroge. Solite zelenjavo, po želji poškropite z rastlinskim oljem, premešajte, položite na rešetko za žar in pecite v pečici 30 minut pri 180 stopinjah.
