Vsak recept za piščance zahteva, da meso pred kuhanjem odtajamo. Od tega je odvisna stopnja mehkobe piščanca in s tem njegov okus. Pomembno je, da piščanca pravilno odmrznemo. Prehitro ali radikalno odtaljevanje lahko privede do poslabšanja okusa ptice in celo kvarjenja. Ponovno zamrzovanje in odtajanje ni priporočljivo, če je bilo surovo meso na toplem več kot dve uri.
Potrebno je
- - hladilnik
- - ponev ali globoka posoda s hladno vodo
- - kuhinjski nož
- - mikrovalovna pečica (neobvezno)
Navodila
Korak 1
Odločite se, katera vrsta odtaljevanja je primerna za vas. Če čas pritiska, izberite počasno odmrzovanje. Trajalo bo nekaj ur, vendar bo ohranilo več naravnih okusov perutnine. Hitro odtaljevanje v mikrovalovni pečici omogoča piščancu, da začne kuhati le nekaj minut po odstranitvi iz zamrzovalnika.
2. korak
Za hitro odmrzovanje piščanca potrebujete mikrovalovno pečico. Na njem izberite poseben način odmrzovanja, če je potrebno, navedite približno težo mesa. Če želite enakomerno odmrzovati, nekaj minut po zagonu ustavite odtaljevanje in obrnite perutnino, nato pa nadaljujte.
3. korak
Piščančje meso lahko počasi odtajate v hladilniku. Prenesite trup ali dele perutnine iz zamrzovalnika na spodnje police. Pričakujte odtajanje med tremi (kraki) in 24 (srednje piščančjimi) urami, odvisno od teže mesa.
4. korak
Pri srednji hitrosti je odtajanje piščanca najprimernejše pod tekočo hladno vodo. Piščanca prestavite v ponev ali drugo posodo in ga postavite pod tekočo vodo iz pipe. Za odmrzovanje kilograma piščančjega mesa bo trajalo približno eno uro.
