Številni ljubitelji "hitre prehrane" so se ustavili na grižljaju z začinjenimi, okusnimi in hrustljavimi krilci v restavracijski verigi KFC. Zakaj ne bi poskusili doma narediti začinjenih kril? Za to bodo potrebni izdelki, ki jih ima vsaka gospodinja doma. Toda v receptu je nekaj skrivnosti.
Kratka zgodovina nastanka KFC
Podjetje KFC, katerega polno ime zveni kot Kentucky Fried Chicken (Kentucky Fried Chicken), je postalo priljubljeno v daljnih petdesetih letih 20. stoletja, že dolgo pred svojim glavnim konkurentom - McDonald'som.
Veriga restavracij KFC je specializirana za pripravo piščančjih jedi po edinstvenem receptu z dodatkom različnih začimb. Tehnologija kuhanja je v strogi tajnosti podjetja. Piščančje jedi so celo izpodrinile hamburger - glavni simbol hitre hrane. Ustanovitelj KFC je Garland David Sanders. Prva pisarna verige restavracij že od samega začetka in do danes deluje v Louisvilleu v Kentuckyju.
Približno 19 tisoč restavracij in kavarn s hitro prehrano deluje pod blagovno znamko KFC v 127 državah sveta. Letni dobiček podjetja znaša približno 3,5 milijarde dolarjev in je po prihodku drugi le McDonald'su. KFC je bila ena prvih organizacij za trgovino s hitro prehrano, ki je postala mednarodna.
Prednosti in slabosti restavracij s hitro prehrano
Glavni pozitivni razlogi za priljubljenost hitre hrane so:
Kuhanje traja največ 10-15 minut. Oddaljenost od delovnega mesta od doma, prihranek časa, nori tempo življenja in drugi dejavniki so razlog, da mnogi ljudje jedo nezdravo hrano.
Takšne verige restavracij in kavarn so zelo priljubljene in jih lahko najdemo v vsakem mestu. Vedno so topla, prijetna glasba se sliši, na voljo so stranišča in brezplačen wi-fi.
Povprečna cena v takšnih obratih je od 200 do 500 rubljev.
V meniju hitre prehrane je več deset jedi. Prisotnost začimb, dodatkov, omak in začimb v jedeh naredi njihov okus svetel in bogat.
Glavne slabosti restavracij s hitro prehrano so:
Odvečne kalorije negativno vplivajo na zdravje ljudi in lahko vodijo do prekomerne telesne teže.
Vsa hitra hrana uporablja veliko količino olja za ocvrto hrano. Pri cvrtju na olju tudi zdrava hrana izgubi svojo hranilno vrednost za telo in negativno vpliva na zdravje ljudi. Takšna hrana vsebuje ogromno toksinov in maščob.
Eden od negativnih učinkov sladkorja na človeško telo je, da povzroči, da naše telo proizvaja velike količine inzulina. To lahko povzroči resne bolezni.
Večina teh snovi povzroča zasvojenost s hrano v obratih za hitro prehrano.
KFC začinjena krila z omako Teriyaki
Za pripravo te jedi je priporočljivo kupiti ohlajena krila, ki niso bila zamrznjena. Pred kuhanjem dobro operite krila, odstranite preostalo perje in posušite s papirnatimi brisačami. Upoštevati je treba, da bo mariniranje kril trajalo 10-12 ur.
Sestavine:
- 1 kg piščančjih kril
- 1, 5-2 skodelice pšenične moke (za zvijanje kril)
- 1 žlica sezamovih semen (za posipanje končnih kril)
- 1 liter rastlinskega olja (za globoko maščobo)
Za marinado:
- 100 ml vode
- 1 žlica oljčnega olja
- 10 g mlete rdeče paprike
- ščepec mletega črnega popra
- 1 čajna žlička mletega ingverja
- 1 čajna žlička soli
- 1 čili poper
Za omako teriyaki:
- 100 ml vode
- 2 žlici škroba
- 100 ml sojine omake
- 1 žlica vinskega kisa
- ščepec kurkume
- 1 žlica medu
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 čajna žlička sladkorja
Priprava:
- V čisto posodo nalijemo vodo, dodamo olivno olje, rdeči in črni poper. Čili poper prerežemo na pol, olupimo in operemo.
- Čili spustite skozi stiskalnico in dodajte ostalim sestavinam. Premešajte nastalo marinado.
- Operite sveža piščančja krila in jih razrežite na tretjine po sklepih. Konica krila v receptu ni uporabljena (iz njih lahko naredite žele žele ali ga daste živalim).
- Piščančja krila položite v marinado in pustite na hladnem 10-12 ur.
- Moko presejte skozi sito v široko posodo s papriko. V moko damo vnaprej marinirana krila in dobro premešamo.
- Stresite odvečno moko s polaganjem kril v cedilo. Nato spustite krila in cedilo v veliko posodo z vodo. Namočite jih za nekaj sekund v vodo, da izginejo vsi zračni mehurčki. Pustimo, da odvečna tekočina odteče in spet kruh v moki. To je potrebno, da končna jed dobi hrustljavo skorjo.
- Na močnem ognju segrejte globoko ponev s težkim dnom. Vanj vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Pripravljena krila potopite v vrelo olje, globoko pražite 8-10 minut. Končana ostra krila položite na papirnate brisače, zložene v več plasti. Brisače naj absorbirajo odvečno olje.
-
Če želite pripraviti omako teriyaki, vmešajte škrob in vodo, da ne bodo grudice. V nastalo mešanico vlijemo sojino omako, vinski kis, oljčno olje. Dodajte kurkumo, sladkor in med. Vse sestavine temeljito premešajte in postavite na srednji ogenj. Vre nekaj minut.
Med serviranjem KFC pikantna krila prelijte z omako teriyaki in po vrhu potresite s sezamom
Recept za začinjene pečice v pečici
Vemo, da so pečene jedi bolj zdrave kot ocvrta hrana. Ocvrta piščančja krila so okusna jed. Da bo manj hranljiva in uporabnejša, lahko krila spečete v pečici.
Sestavine:
- 1 kg piščančjih kril
- 200 g moke
- 50 ml sojine omake
- 1 liter vode
- 200 g koruznih kosmičev
- 2 žlički sladkorja
- 3 žličke soli
- 50 ml rastlinskega olja
- 2 žlički mletega črnega popra
- 0,5 čajne žličke rdeče mlete paprike
- 1 čajna žlička paprike
- 2-4 stroka česna
- 2 jajca
- 1 kozarec mleka
Priprava:
- Za pripravo marinade v litru vode raztopite sojino omako in sol. V nastalo marinado dajte piščančja krila, pustite 2-3 ure, da se marinirajo. Nato odstranite in posušite.
- V ločeni posodi združite koruzne kosmiče, sol, sladkor in začimbe.
- V ločeni posodi naredite testo iz jajc in mleka.
- Krila pomočite v moko, nato v testo, nato v mešanico moke, začimb in kosmičev.
- Pečico segrejte na temperaturo 180-200 stopinj. Pekač namažite z rastlinskim oljem.
- Pripravljena krila položimo na pekač in na vrhu omažemo z rastlinskim oljem.
- Krilca pečemo v pečici do zlato rjave barve.
Pečena krila lahko postrežemo kot pivski prigrizek ali okrasimo s krompirjem.
Kako zmanjšati škodo zaradi prehranjevanja s hitro hrano?
Če želite zmanjšati škodo zaradi hrane v restavracijah s hitro hrano, ne pa se je popolnoma odpovedati, se morate držati nekaterih pravil:
- Če je mogoče, jejte hitro hrano 1-2 krat na teden.
- Izbirajte med jedmi, ki so na voljo v nizkokaloričnem meniju.
- Poskusite se izogibati velikim porcijam in sladicam.
- Ne pijte hrane s hladnimi, sladkimi ali gaziranimi pijačami.
- Za glavno jed vedno naročite del solate.
Vsi vemo, da se bo industrija verige restavracij s hitro prehrano razvijala in izboljševala. S sodobno ekologijo je uporabnih izdelkov vse manj. Nemogoče je nedvoumno trditi, da prehranjevanje v restavracijah s hitro prehrano samo škoduje našemu telesu. Izbrati morate najbolj zdravo hrano zase. V tem primeru lahko uživate v hrani, ne da bi tvegali svoje zdravje.
