Foie gras, žele meso, haggis … Te svetovno znane dobrote so pravzaprav narejene iz poceni drobovine.
Mnogi se do njih obnašajo rahlo prezirljivo in jih imajo za drugovrstne izdelke. In v osnovi se motijo. Nutricionisti so prepričljivo dokazali, da se srce in jetra, možgani in repi, ledvice in jezik po količini zdravih snovi lahko kosajo s tekmeci iz mesa. Seveda, da bi iz njih skuhali okusno jed, se je včasih treba potruditi. Ampak to je vredno. Mimogrede, stranski proizvodi po sestavi niso slabši od mesa, vitaminov pa je v njih še več.
Drobovine ne smete jesti vsak dan, enkrat ali dvakrat na teden pa z njimi razvajajte sebe in svojo družino.
Jetra so vir vitaminov B in folne kisline. Norma za osebo je 300 g na teden.
Možgani so gurmanska poslastica. Bogata s fosforjem, kalijem in magnezijem. Imajo pa veliko slabega holesterola in malo zdravih beljakovin. Norma je 100 g na teden.
Ledvice so rekorderji po količini cinka. Vsebujejo tudi vitamine B, kalcij, magnezij, železo, fosfor. Norma je 200 g na teden.
Srce vsebuje veliko kalija, fosforja, magnezija, potrebnega za normalno delovanje krvnih žil. Hkrati vsebuje najmanj kalorij in maščob. Norma je 200 g na teden.
Jezik po zaslugi železa in cinka poveča splošni tonus, stimulira želodec, se dobro absorbira in je idealen za prehransko in otroško hrano - je zelo bogat z beljakovinami. Norma je 400 g na teden.
mora biti svetle, sijoče, gladke teksture. Srce - gladko, roza, z minimalno količino maščobe in strjene krvi. Ledvice - z rahlo maščobo in enakomerno strukturo. Jezik - vijoličen ali roza, trden in elastičen na dotik, pri rezanju se sprosti prozoren sok. Možgani - celi, z nepoškodovanimi membranami, brez krvi.
