Obstaja veliko različnih receptov za polnjeno papriko. Ta recept se od vseh razlikuje po tem, da se kot nadev uporabljata sir in krompir, jed pa je pripravljena v pečici.
Sestavine:
- Bolgarski poper - 4 kos;
- Česen - 1 strok;
- Srednji gomolji krompirja - 8 kosov;
- Piščančja juha - 100 g;
- 2 žlici žlici paprika;
- 150 g trdega sira in mocarele;
- 1 velika čebula
- Maslo;
- Zeleni;
- Mleko - 150 g;
- Sesekljano peteršilj in pero zelene čebule - po 2 žlici;
- Črni poper in sol.
Priprava:
- Najprej morate pripraviti papriko. Če želite to narediti, najprej postavite lonec z vodo na ogenj. Nato papriko temeljito operite. Nato jih je treba po dolgem razrezati na polovice. Vzemite žlico in odstranite testis in pregrade. To je treba storiti previdno, da ne poškodujemo samega popra.
- Po prekuhavanju vode zelenjavo damo v ponev in jo pustimo kuhati približno 5 minut. Posledično bi se morali nekoliko zmehčati. Po tem odstranite zelenjavo in jo položite na papirnate brisače, da se odteče vsa tekočina.
- Krompirjeve gomolje je treba olupiti in dobro sprati. Nato jih z nožem narežite na majhne kocke.
- Ponev postavite na ogenj in dodajte maslo. Ko se stopi, dodamo na drobno nasekljano čebulo. Pustimo ga, da postane zlato rjav in zelo mehak. Na koncu v ponev dodamo na kocke narezan česen in zelenjavo še naprej pražimo približno pol minute.
- Po tem v ponev vlijemo nasekljane gomolje krompirja, timijan, nalijemo juho in mleko. Vse na vrhu potresemo s soljo in črnim poprom. Upoštevati je treba, da krompir ne sme biti popolnoma potopljen v tekočino. Dušite zelenjavo na majhnem ognju 20 minut, pokrito s pokrovom. Če tekočina v tem času zavre, jo je treba dodati, da krompir ne zažge.
- Papriko, čebulna peresa in peteršilj nasekljamo in vse skupaj vlijemo v ponev. Tja damo sir, nastrgan z rende.
- Papriko napolnimo, najprej jo položimo na namaščen pekač. Po vrhu potresemo z naribano mocarelo. Zelenjavo za 30-35 minut postavite v pečico, segreto na 180 stopinj.
