Z nastopom pomladi mnogi začnejo odhajati na deželo ali v naravo, da se sprostijo in pripravijo piknik z žarom. Nekdo ima rad svinjino, nekdo ima raje jagnjetino ali piščanca. Pomembno je ne samo, da izberete kakovostno meso, ampak tudi pripravite pravo marinado, tako da se bo vsak kos kebaba stopil v ustih.
Marinada z granatnim jabolkom ali grenivko
Grenivka in granatno jabolko sta idealno sadje za pripravo marinade. Meso bodo naredili nežno, sočno in okusno. Grenivkino marinado je zelo enostavno pripraviti: za vsak kilogram mesa morate vzeti 500 ml soka granatnega jabolka, skorjo in zrna enega granatnega jabolka, sol, poper in čebulo po okusu. Vse sestavine za marinado je treba zmešati v posodi, dodati koščke mesa in pustiti 2-3 ure. Po želji dodajte malo koriandra in kumine. Grenivkino marinado je še lažje pripraviti, saj zahteva le sok 1 grenivke in 50 g drobno sesekljanega cilantra na kg mesa. Po okusu dodamo sol in poper. Meso v tej vrsti marinade mora ležati vsaj 5-6 ur.
Marinada za pivo
Pivo je pogosto uporabljena sestavina marinade in mora biti točeno pivo. Alternativa pivu je domači kvas. Marinada se pripravi s količino 1,5 litra piva na 1 kg mesa. Sol in poper po okusu. Da bo meso čim bolj sočno, ga morate marinirati 2-3 uri.
Olivna marinada
Tudi trdo meso se bo stopilo v ustih z oljčnim oljem. Ta različica marinade je primerna za tiste, ki imajo radi govedino, saj sprva zaradi trdote ni zelo primerna za kebabe, a bo oljčno olje to pomanjkljivost odpravilo. Za pripravo marinade na 1 kg mesa zmešajte 50 ml oljčnega olja s soljo, poprom, ščepcem suhe bazilike, kolobarji srednje čebule in koščki ene sladke paprike. 6-7 ur je optimalni čas, v katerem je treba meso marinirati.
