Krompirjeve palačinke z mletim mesom imenujejo tudi "čarovniki". Ta jed je najbolj priljubljena v Belorusiji. Nenavaden in hranljiv, spominja na nekaj podobnega zrazy, polnjene z mesnimi ali krompirjevimi pitami.
Potrebno je
- krompir - 500 g;
- mleto goveje in svinjsko meso - 200 g;
- čebula - 2 kos;
- mleko;
- jajca - 2 kos;
- štruca ali bel kruh;
- rastlinsko olje;
- kisla smetana in sol;
- mleti črni poper;
- pšenična moka - 2 žlici;
- oljke brez koščic.
Navodila
Korak 1
2 kosa kruhove drobtine namočite v toplem mleku in pustite, da je, dokler ne nabrekne. Nato iz njih iztisnite tekočino in se z mlinom za meso pomaknite s čebulo in mesom.
2. korak
Jajce zlomite v mleto meso, poper in sol. Dobro premešajte in shranite v hladilniku za 30 minut. Krompir olupite in naribajte s finim ribnikom. Nekaj časa je treba počakati, da se škrob usede na krompir in tvori nekaj vode. To tekočino odcedimo in jajce razbijemo v krompirjevo maso, dodamo sol, dodamo moko.
3. korak
V ponvi segrejte olje in z žlico na površino žličite tanke pogače. Na vsako položite enakomerno plast mletega mesa. Na sredino vsakega kosa položite oljko brez koščic.
4. korak
Na vrh položite še eno plast krompirja. Dajte na srednji ogenj in pražite, dokler ne porjavi. Nato zmanjšajte toploto in ponev pokrijte s pokrovom. Posodo lahko popolnoma pripravimo tako v ponvi kot v pečici.
