Gladka mat glazura lahko doda slovesnost najbolj nezapleteni torti. Lahko je bela, rjava, barvna, čokolada, limona, sladkor, kar koli, pod pogojem, da se nanese lepo, brez črt in opustitev. Enostavno se naučite, kako glazirati torte - samo upoštevajte nekaj nasvetov in jih vestno upoštevajte.
Potrebno je
-
- torta;
- glazura;
- pecivo;
- dolga lopatka.
- Čokoladna glazura
- 1/4 skodelice stopljenega masla
- 1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu
- 1/3 skodelice mleka ali smetane
- 1 čajna žlička vanilijeve esencije;
- 1/4 žličke soli;
- 3 skodelice sladkorja v prahu.
- Bela glazura
- 250 gramov neslanega masla;
- 1 skodelica rastlinskega olja
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 6 žlic mleko;
- 7 skodelic sladkorja v prahu
- 1 kapljica modrega barvila za živila
Navodila
Korak 1
Preden začnete glazirati torto, odstranite drobtine s površine in robov s silikonsko krtačo, pokrijte s prozorno folijo in za nekaj ur postavite v hladilnik.
2. korak
Iz posode vzamemo posodo za torto ali posebno stojalo, robove zavijemo s papirjem za peko, tako da jih kasneje ni treba oprati ali pustiti neelegantno kapljati.
3. korak
Nekateri mislijo, da je logično in priročno, da torto pokrijemo z glazuro od zgoraj navzdol. To ni res. Vzemite slaščičarsko lopatico in nanesite glazuro na stranice torte, od spodaj navzgor. Najprej nanesite tanko plast glazure, da "zatesnite" stranice in se izognite nadaljnjim drobtinam, ki bi prišle v vaš idealni videz. Torto shranite v hladilnik za 10-15 minut.
4. korak
Torto vzamemo iz hladilnika in nanjo položimo glazuro v enakomerno debeli plasti, nežno gladimo površino z dolgo lopatico.
5. korak
S slaščičarsko lopatico na stranice torte nanesite debelo plast ledu, vzemite dolgo lopatico in jo, tako da jo pritisnete ob glazuro, obkrožite okoli torte. Zgib stranske in zgornje zaledenitve zgladite z lopatico, na brizgo poškropite malo vode po torti in z lopatico poravnajte preostale nepravilnosti.
6. korak
Čokoladna glazura V veliki skledi z mešalnikom na nizki hitrosti združite stopljeno maslo in kakav v prahu. Postopoma dodajte sladkor v prahu, dodajte mlačno mleko ali smetano, nadaljujte z mešanjem. Ko je zmes gladka, dodamo vaniljevo esenco in sol. Glazuri lahko dodate tudi nekaj aromatičnih alkoholnih pijač (likerji, konjak, rum).
7. korak
Bela glazura V skledo damo maslo, ekstrakt vanilije in rastlinsko olje. Vključite mešalnik na nizko in začnite z mešanjem, dodajte en kozarec sladkorja v prahu in žlico mleka. Temeljito premešajte brez menjavanja prestav. Dodajte še skodelico praška in žlico mleka. Znova premešajte. Ponavljajte, dokler vam ne zmanjka mleka in prahu. Dodajte kapljico barvila za hrano in na srednji hitrosti utripajte dobesedno eno minuto. Modro barvilo je skrivnost popolnoma bele glazure, prav on bi moral nevtralizirati rumeno barvo masla.
