Kulich brez glazure je videti dolgočasen in navaden, medtem ko je eleganten videti bolj predstavljiv in ustreza svetemu prazniku. Pripravite tri vrste zaledenitve, ki se razlikujejo po barvi, teksturi in okusu, na svetlo velikonočno jutro pa vse presenetite z nenavadnostjo tradicionalnih pekov.
Potrebno je
- Za belo glazuro:
- - 1 piščančja beljakovina;
- - 0,5 žličke limonin sok;
- - 200 g sladkorja v prahu;
- Za zeleno orehovo glazuro:
- - 100 g olupljenih nesoljenih pistacij;
- - 1/4 limone;
- - 200 g sladkorja v prahu;
- - 0,5 žličke morska sol;
- - 100 g špinače;
- Za čokoladno glazuro;
- - 3 žlice. kakav v prahu;
- - 250 g sladkorja v prahu;
- - sok 0,5 limone;
- - 2 žlici. maslo.
Navodila
Korak 1
Klasična bela glazura za torte
Beljakovine zmešajte z limoninim sokom. Sladkor v prahu presejemo skozi sito in v majhnih delih vmešamo v tekočo maso.
2. korak
Zmes z metlico ali mešalnikom zmerno mešajte do zmerne hitrosti. Ne delajte tega preveč odločno, sicer se bo končna zmrzal zavrela. Iz žlice bi moralo kapljati, po tem pa se ne sme širiti. Če beljakovinska masa dolgo ne piha, jo za kratek čas postavite v hladilnik ali pod posodo postavite bloke ledu.
3. korak
Na torto, ko je še vroča, nanesite glazuro in okrasite z barvnim prahom. Klasično glazuro lahko obarvamo, da dobimo želeno barvo z dodajanjem bogatega jagodičastega, sadnega ali zelenjavnega soka ali 0,5 žličke. umetno prašno barvilo.
4. korak
Glazura iz zelenih orehov za velikonočno torto
Limono olupite in iz kaše iztisnite sok, po potrebi odstranite semena. Oreške, morsko sol in lupino zmeljemo v možnarju ali v kuhinjskem rezalniku do zelo drobnih drobtin. Združite ga s sladkorjem v prahu, citrusovim sokom in dobro premešajte.
5. korak
Zavremo 1 žlico. vode v majhni ponvi in vanjo potopite špinačo. Kuhamo 1, 5 minut, nato vlijemo vso tekočino v skodelico, zelišča zdrgnemo skozi fino sito, damo v maso iz pistacije in premešamo. Glazuro razredčite z nekaj žlicami juhe, pokrijte torto in okrasite z nekaj celimi oreščki.
6. korak
Čokoladna glazura za torto
Maslo stopite v loncu na zmernem ognju v vodni kopeli. Nalijte limonin sok in dodajte sladkor v prahu, nato pa še kakav v prahu. Vse premešamo do gladkega, posodo odstavimo z ognja, zmrzal nekoliko ohladimo in z njo omažemo velikonočni kruh. Namesto kakava lahko uporabite pol ploščice črne, mlečne ali bele čokolade.
