Z glazuro se okrasimo pecivo - pecivo, pecivo, medenjaki in piškoti. Glazura služi tudi kot moden in okusen zaključek sadja ali oreščkov.
Potrebno je
-
- Za čokoladno glazuro:
- 2 žlici granuliranega sladkorja
- 2 žlici kakava v prahu
- 2 žlici kisle smetane
- Za sladkor v prahu:
- 250 g sladkorja v prahu
- 1 jajčni beljak
- 1 čajna žlička rastlinskega olja
- limonin sok
- Za hrustljavo zaledenitev:
- 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 120 g masla
- 50 ml mleka
- Za limetino ali limonino glazuro:
- 120 g sladkorja v prahu
- 5 žličk limetinega / limoninega soka
- Za sadno glazuro:
- sadni sok (2 porciji po 300 ml)
- granulirani sladkor ali 500 g v prahu
- želatina 20 g
- 5 žlic glukoznega sirupa
- citronska kislina 10 g
- barvila za živila
Navodila
Korak 1
Za čokoladno glazuro združite granulirani sladkor in kakav v prahu. Posodo z mešanico postavite na majhen ogenj in dodajte kislo smetano. Neprestano mešajte in segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato mešanico zavrite. Če želite na svoji torti gladko površino, nanesite glazuro, ko je vroča. Če ga nanesemo ohlajenega, bo površina hrapava.
2. korak
Za pripravo sladkorja v prahu potrebujete sladkor v prahu. Kupite ga lahko že pripravljenega ali zmeljete granulirani sladkor v mlinčku za kavo ali posebnem mlinu. Beljak ločite od rumenjaka in shranite v hladilniku. Začnite premagati beljakovine z metlico ali mešalnikom. Postopoma dodajamo sladkor po sladkorju po eno žlico naenkrat in še naprej stepamo. Dodajte nekaj kapljic limoninega soka in rastlinskega olja za sijajno glazuro. Če želite tekočo glazuro, dodajte malo vode. Če je bolj gost in prožen, na primer za risanje vzorcev na torto, dodajte še malo sladkorja v prahu. Za barvno glazuro dodajte barvilo za živila.
3. korak
Če želite torto okrasiti s hrustljavo glazuro, združite maslo, mleko in granulirani sladkor. Najprej mešanico segrevajte na zmernem ognju in neprekinjeno mešajte. Nato dodajte toploto in vrejte dve minuti. Po ohladitvi zmes z mešalnikom razdrobimo na drobne hrustljave drobtine in z njimi okrasimo torto.
4. korak
Apna ali limonina glazura se uporablja za okrasitev kolačkov in peciva. Če ga želite pripraviti, sladkor v ledeni masi zmešajte z limetinim ali limoninim sokom do gladkega in prelijte po končnem izdelku.
5. korak
Sadna glazura je narejena iz različnih sadnih sokov. S sokom prelijte sladkor ali sok v prahu, posodo postavite na majhen ogenj in neprekinjeno mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodajte glukozni sirup, želatino, citronsko kislino in barvilo za živila. Po raztapljanju sestavin dodajte naslednji del soka in dušite tri minute. Dobljeno zmes vroče nanesite na torto.
