Priprava zamrzovanja je najlažji način za okrasitev piškota. Preprosta sladkorna prevleka je odlična za okrasitev pekovskih izdelkov in dodajanje sladkega okusa ter se zelo hitro skuha. V nekaterih primerih za izdelavo glazure ne potrebujete niti merilne žlice.
Če želite narediti glazuro za mafine, v posodo najprej položite zahtevano količino sladkorja v prahu. Nato postopoma dodajte malo mleka in ga mešajte s prahom, dokler ne dobite homogene mase. Ko je zmes videti kot gosta omaka, ji lahko dodate vanilin ali mandljev ekstrakt in zmrzal je pripravljena.
Več mleka kot dodate, tanjša bo plast za zmrzovanje na kolačkih. Majhna količina mleka pa bo pomagala ustvariti trdo, sijajno kožo. Uporabite lahko tudi katero koli drugo tekočino za kuhanje - pomarančni ali jabolčni sok, limonin sirup itd. - to bo dalo glazuri izviren okus in ji dodalo posebno aromo. Zelo pomembno je, da za pripravo domače glazure uporabite sladkor v prahu. Granulirani sladkor ostane kristaliziran in se ne stopi.
Kako izračunati pravo količino sestavin
Za kozarec piškotov boste potrebovali:
- 1 kozarec sladkorja v prahu;
- 2-6 žlic mleka ali druge tekočine;
1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije ali mandljev.
Zamrznitev lahko hladite v nepredušni posodi do enega tedna. Pred uporabo ga vnaprej odstranite iz hladilnika in pustite, da se segreje na sobno temperaturo. Poleg sladkorja lahko naredite tudi druge vrste glazure.
Medena glazura
Sestavine za medeno glazuro:
- 3/4 skodelice medu;
- 1 žlica limoninega soka;
- 1/4 kozarca vode;
- 1/4 čajne žličke limonine lupine.
Med segrevajte na majhnem ognju in mu dodajte limonin sok, limonino lupinico in vodo ter zavrite. Dušimo še naprej, dokler se zmes ne zgosti, nato jo odstranimo s toplote in z njo pokrijemo mafine.
Čokoladna glazura
Sestavine:
- 1 kozarec granuliranega sladkorja;
- 6 žlic masla ali margarine;
- 1/2 skodelice kakava v prahu;
- 1 kozarec sladkorja v prahu;
- 1/3 skodelice mleka;
- vanilin po okusu.
V večji skledi z mešalnikom stepemo maslo na srednji hitrosti. Združite suhe sestavine - kakav v prahu, sladkor v prahu in vanilin. V mešanico postopoma vlijte mleko, nenehno mešajte. Ne dodajajte preveč mleka naenkrat, sicer bo zmes postala preveč tekoča.
Nato zmes postopoma dodajamo maslu, medtem ko še naprej stepamo. Preverite, kako gosto dobite maso - če je pregosta, jo razredčite z mlekom, če je preredka, dodajte še sladkor v prahu ali kakav.
