Trgovine prodajajo zamrznjene mehiške in havajske mešanice - priljubljene mešanice zelenjave. Če pridelujete zelenjavo na svoji poletni koči ali vrtu, lahko zelenjavne mešanice pripravite sami. Zamrzovanje doma vam omogoča, da imate na mizi vse leto skoraj svežo zelenjavo.
Kako narediti zamrznjeno mehiško mešanico
Sestava mehiške mešanice vključuje:
- zeleni grah;
- koruza;
- stročji fižol;
- korenček;
- bolgarski poper;
- čebula.
Vsi izdelki se vzamejo v enakih delih, na primer po 200 g.
Zelenjavo temeljito sperite in posušite na zraku. Skuhajte koruzo in z ostrim nožem ločite koruzo od storža. Pri fižolu odrežemo konce na obeh straneh in jih narežemo na koščke 3-4 cm, papriki odstranimo semena in narežemo na kocke. Korenje in čebulo olupimo in narežemo tudi na kocke. Ker grah dozori prej, uporabite zamrznjen.
Pripravljeno zelenjavo damo v posodo, premešamo, v tanki plasti razporedimo na list in nekaj ur pošljemo v zamrzovalnik. Temperatura naj bo čim nižja, da zmes hitro zamrzne in se v zelenjavi ohranijo koristne snovi. Nato mehiško mešanico zložite v vrečke za zamrzovanje in globoko zamrznite.
Kako zamrzniti havajsko mešanico
Glavna sestavina havajske mešanice je riž. Meša se z različno zelenjavo: koruzo, bučkami, papriko, korenčkom, čebulo. Kuhajte predkuhan riž (1 skodelica) in zavrzite v cedilo. Pustite, da voda odteče in se malo posuši. Korenje (2 kos), čebula (1 glava), mlade bučke (1 kos), poper (5 kosov) olupimo in narežemo na kocke. Kuhajte koruzo (2 klasja) in posušite.
Vse sestavine zamrznite ločeno v enem sloju na pekaču. Nato jih združite, zmes razdelite v vrečke in postavite v zamrzovalnik. Pozimi vam bo zelenjavna mešanica pomagala, ko ni časa za kuhanje. Za pripravo zamrznjene mešanice je dovolj, da v ponev damo zelenjavo iz vrečke, dodamo olje in prepražimo. Lahko pa skuhate okusno zelenjavno juho ali pripravite prilogo k mesu.
