Če vam po domačih pripravkih ostane raznovrstna zelenjava, jo lahko uporabite kot osnovo za pripravo raznovrstne zelenjave. Za ta recept so primerne cvetača, paprika, paradižnik, čebula, korenje itd. Takšen prašek je zelo vsestranski in zahteva veliko truda. Recept je za 1 pločevinko s 3 litri.
Potrebno je
- –Sveže kumare (5 kosov);
- –Rjavi paradižnik (3 kos);
- –Sveža čebula (2 kos);
- - česen (3 stroki);
- –Sladka paprika (2 kos);
- - koren peteršilja;
- - koren hrena (1 kos);
- - koren zelene (1 kos);
- –Sveža cvetača (400 g);
- - granulirani sladkor (3,5 žlice L.);
- - živilska sol (1,5 žlice. L.);
- - jabolčni kis (120 ml);
- - poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Vso zelenjavo pripravite vnaprej. Če želite to narediti, temeljito sperite kumare in paradižnik. Odstranite zunanjo umazanijo z ostrim nožem. Nato paradižnik in kumare sesekljajte v poljubni obliki.
2. korak
Papriko dobro sperite in odstranite pecelj, nato papriko očistite iz vseh semen. Sesekljajte zelenjavo na majhne koščke.
3. korak
Korenine hrena, zelene in peteršilja operemo pod tekočo vodo. Z nožem narežemo skorjo, korenine pa narežemo na majhne kocke. Olupite tudi čebulo in česen, nato pa ju zmešajte z mešalnikom.
4. korak
Cvetača zahteva posebno pripravo. Odstranite odvečne liste z glave, razdelite na majhna socvetja, položite v slano vodo. Zelje pustite v vodi 15-20 minut, nato odvečno vodo odcedite v cedilo.
5. korak
Naslednji korak je sterilizacija praznih pločevink. To lahko storite na kakršen koli način, ki vam ustreza. Po sterilizaciji v vsak kozarec položite raznovrstno zelenjavo. Kot plasti uporabite mešanico peteršilja, hrena, česna in zelene. Če so v kozarcu nastale praznine, jih lahko napolnite s socvetji cvetače.
6. korak
Za marinado morate potrebne sestavine dati v vročo vodo in nato na majhnem ognju zavreti. Po 20 minutah kuhanja marinade dodamo kis.
7. korak
Ko je še topla, prelijte nastalo marinado do vratu z nastalo marinado. Vsak kozarec zaprite s čistimi pokrovi in postavite pod debelo odejo, da se ohladi.
