Domača pečenka je preprosta in okusna jed iz serije "vsak dan". Njegova priprava ne traja veliko časa, dobra gospodinja pa ima vse sestavine vedno pri roki.
Potrebno je
-
- 0,5 kg krompirja;
- 0,5 kg mesa (svinjina ali govedina)
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- 1 velik korenček;
- 1 paprika;
- 1 paradižnik;
- adjika;
- sol
- začimbe;
- sončnično olje.
Navodila
Korak 1
Meso narežemo na majhne koščke. Če ste za pečenko izbrali govedino, jo je bolje predhodno marinirati. Čebulo drobno nasekljamo, primešamo ji meso. Začinite s soljo in poprom. Zalijte z razredčenim kisom. Pustite v hladilniku 2-3 ure. Tako bo meso mehkejše.
2. korak
Čebulo in papriko narežemo na kolobarje, paradižnik na majhne rezine. Korenje nasekljajte, česen drobno nasekljajte. Olupite krompir. Izperite in narežite na majhne koščke. Da krompir ne postane črn, ga pokrijte s hladno vodo.
3. korak
V kotlu segrejte sončnično olje. Vanj položite meso. Ko pobeli, dodajte čebulo. Meso prepražimo do zlato rjave barve. Prepričajte se, da ni nič zgorelo.
4. korak
Meso kombinirajte s paradižnikom, papriko in korenčkom. Dodajte malo adjike - če ne marate preveč pikantne, bo zadostovala tretjina čajne žličke. Solimo, da zelenjava hitro sok. Pokrijemo in dušimo 10-15 minut. Nato v kotel pošljite začimbe in česen. Dobro premešaj.
5. korak
Najboljše začimbe so črni poper, lešnik, kumina in kurkuma. Vzamete lahko tudi že pripravljeno mešanico začimb: "hmelj-tsuneli", "univerzalen" in podobno.
6. korak
Krompir dodajte zelenjavi. V kotlu ga malo prepražimo, nato napolnimo s toplo vrelo vodo. Tekočina naj komaj pokrije zelenjavo. Okusite juho. Če je premalo soli ali začimb, jih dodajte tudi.
7. korak
Pečeno dušimo na majhnem ognju z rahlo odprtim pokrovom 20-25 minut. Takoj, ko krompir postane mehak in večina tekočine izhlapi, ugasnite štedilnik in kotel tesno pokrijte s pokrovom. Posoda naj se strmi 15-20 minut in postrežemo.
8. korak
Solata iz sveže zelenjave, kislega zelja ali vloženih kumar s paradižnikom je kot nalašč za pečen domač slog. Dober tek!
