Svinjsko pečenko imajo mnogi radi zaradi enostavnosti priprave in naravnega okusa. V tej jedi uspejo tudi začetniki kuharji. Glavna stvar je nakup kakovostnega mesa. Klasično preprosto pečenko lahko popestrite z dodajanjem gob, zelenjave, sadja ali morskih sadežev. Najuspešnejša priloga za cvrtje je pire krompir.
Potrebno je
-
- 700 g svinjine;
- 2 čebuli;
- 2 žlici granatnega soka;
- 4 žlice oljčnega olja;
- poper
- sol;
- 2 žlici sojine omake
- 5 g moke;
- 100 g juhe;
- 100 g svežih jabolk.
Navodila
Korak 1
Pripravite meso, odrežite maščobo, kite, pustite samo meso. Svinjino splaknite in posušite s papirnatimi brisačami. Meso najprej narežemo na široke rezine, jih rahlo stepemo, nato pa narežemo na majhne kocke ali trakove.
2. korak
V ponvi stopite rastlinsko olje ali maščobo, jo segrejte, dodajte kose mesa in pod pokrovom pražite do zlatorjave barve. Ko meso porjavi, v ponev vlijemo kozarec vroče vode, ki mora pokrivati svinjino do polovice. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Na majhnem ognju dušimo približno eno uro. Nasekljan česen dodajte tik pred koncem kuhanja.
3. korak
Končano svinjsko pečenko damo na stekelce na posodo in okrasimo z zelišči. Okrasite s testeninami ali čipsom.
4. korak
Praženo svinjsko meso v soku granatnega jabolka Pripravljeno meso narežemo na majhne koščke. Čebulo nasekljamo in vmešamo svinjsko meso. Naredite marinado s sokom granatnega jabolka, rastlinskim oljem, sojino omako in poprom. To marinado prelijte po mesu in temeljito premešajte. Ne solite, dovolj sojine omake. V tej omaki namakajte svinjino in čebulo približno pol ure. Ponev segrejte, olja ne dodajajte, v marinadi ga je veliko. Dodamo meso in čebulo ter pražimo, občasno premešamo, dokler se ne zmeša. Meso mora biti rjavo. Postrezite s svežo zelenjavo in krompirjem.
5. korak
Praženje svinjine in jabolk Svinjsko meso, olupljeno s tetiv, narežemo na široke rezine čez vlakna, malo stepemo in narežemo na palčke 3-4 cm. Meso prepražimo na vroči maščobi, nato mu dodamo sesekljano čebulo. Nadaljujte s cvrtjem, občasno mešajte, dokler čebula rahlo ne porjavi. Nato meso in čebulo potresemo z moko, premešamo. Pripravite jabolka - olupite jih in jih narežite na kocke, kot meso. Dajte jih v ponev, premešajte, dodajte juho in dušite 5-10 minut. Postrezite s ocvrtim krompirjem ali drobljenim rižem.
