Ocvrt piščanec je prava blaginja za hosteso. Ocvrte jedi imajo radi mnogi, predvsem pa ocvrtega piščanca, saj se na njem pojavi hrustljava, apetitna, dišeča in zlata skorjica, ki malo ljudi pusti ravnodušne.
Potrebno je
- - 1 piščanec, težak približno 1,5 kg;
- - 1 kozarec moke;
- - 1 kozarec rastlinskega, rafiniranega olja;
- - 3 stroki česna;
- - mleti črni poper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Najprej piščanca temeljito sperite in z nožem razrežite na osem enakih kosov. Če je bil piščanec zamrznjen, ga najprej odmrznite. Nato meso položite v cedilo ali cedilo in sperite s hladno vodo. Počakajte, da voda odteče, nato pa vsak kos piščanca popijte s papirnato brisačo. Upoštevajte, da mora biti koža piščanca suha, da dobi zlato rjavo skorjo.
2. korak
Nato vsak kos piščanca podrgnite s soljo in črnim poprom. Lahko se omejite na standardni nabor začimb. Po želji lahko dodate katero koli drugo začimbo - dobro se obnese mešanica curryja, origana, čilija, paprike itd. Začimbe enakomerno potresemo po piščančjem mesu, da se lahko vsak ugriz nasiči z njimi. Pustite, da se kuha vsaj pet minut.
3. korak
Zdaj v skledo vlijemo kozarec moke in ga razporedimo po površini. Vsak kos piščanca potopite v moko, tako da moka prekrije meso z vseh strani. Moka bo dala piščancu lep zlati odtenek.
4. korak
V ponev vlijemo rastlinsko olje (po možnosti rafinirano), tako da popolnoma pokrije dno ponve in se dvigne tudi približno centimeter in pol nad dnom. Ponev dobro segrejte, da olje praktično zavre. Poskusite v ponev posipati ščepec moke, če olje zažari, kar pomeni, da je ponev dovolj vroča.
5. korak
Piščanca položite v ponev. Pražimo ga na zmernem ognju približno 15 minut. Posode ne pokrivajte s pokrovom, sicer ne bo hrustljava. Po 15 minutah piščanca obrnemo in nadaljujemo s cvrtjem na drugi strani še 15 minut. Med cvrtjem redno preverjajte meso, da se ne zažge. Če opazite, da se to začne dogajati, zmanjšajte toploto in piščanca obrnite na drugo stran. Po nekaj minutah ga obrnite.
6. korak
Ko se piščanec kuha 30 minut, olupite česen in ga zdrobite z rezalnikom česna ali pa uporabite nož in drobno nasekljajte. Na vsak kos piščanca položite česen. Ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in pustimo sedeti 5 minut.
7. korak
Nato odprite pokrov in piščanca obrnite s česnom navzdol. Pokrijte in pustite sedeti še 3 minute. Ocvrt piščanec je pripravljen. Postrežete ga lahko s katero koli prilogo: krompirjem, rižem, ajdo, testeninami ali zelenjavo.
