Vedno želite skrajšati čas kuhanja. Perutnina potrebuje manj časa za cvrtje kot druge. Hkrati želite uživati v izvrstnem okusu najbolj občutljivega fileja in ne v kosu suhega belega mesa. Obstaja več skrivnosti priprave okusnega piščanca.
Kuhanje piščanca v naglici brez predhodne priprave vodi v dejstvo, da meso postane trdo in se okus izgubi. Dobro ocvrt piščanec ne bo le nasitil, ampak bo gurmanu prinesel resnično navdušenje, navdušil vas bo z nežnostjo ocvrtega aromatičnega mesa.
Vpliv mlečnih izdelkov na kakovost mesa
Skrivnost mleka in fermentiranih mlečnih izdelkov je že dolgo razkrita. Tudi najtrše meso postane mehko in sočno po staranju v mleku. Zato morate pred kuhanjem trup preliti z mlekom, ga na več mestih preboditi z vilicami in pred cvrtjem piščanca pustiti v hladilniku vsaj 2-3 uri. Nato podrgnite s soljo in začimbami ter popražite. Meso bo mehko, nežno in sočno.
Namesto mleka lahko uporabite kefir ali majonezo. Načelo je enako, le marinado morate zmešati z 2 žlicama soli, poprom, koriandrom v enakih razmerjih. Za okus lahko dodamo sesekljan česen. Kuhanje piščanca traja 30-40 minut.
Preverjene "staromodne" metode
Tudi naše babice in mame so znale pravilno ocvreti piščanca, dali so ga na pol litrski kozarec vode in dali v pečico ali pečico. Danes je tudi ta metoda pomembna, vendar gurmani raje uporabljajo vino namesto vode. Izhlapi, meso prežame, obda z očarljivo aromo in ga obdari z neverjetnim okusom in nežnostjo. Ta piščanec ne zahteva priloge.
V predhodno ocvrti zelenjavi se kuhani piščanec z začimbami ne bo izsušil. Okus zelenjave bo dal individualno slast, sestava arom pa bo prebudila apetit. Zelenjavni nadev bo mesu zagotovil odlične lastnosti. Zelo okusno je kuhati meso z ocvrto čebulo, ki doda sladkost. Obstaja tudi veliko zanimivih in nenavadnih receptov, ki si jih lahko vsak izbere sam, vse je odvisno od preferenc okusa.
Pomembne točke
Da bi piščanca popekli bolj okusno, velja upoštevati pravilo: za kuhanje je najbolje uporabiti samo sveže ohlajeno trup. Zamrznjeno meso ne bo dalo želenih lastnosti. Limonin, granatno jabolko, ananasov sok bodo mesu dodali nežnost. Kuhati morate pri temperaturi 150-180 ° C. Če cvrtje izvajate v ponvi, lahko vsako stran cvrete s polno močjo gorilnika, dokler ne postane zlato rjave barve.
Okusno nežno perutninsko meso, kuhano s posebno ljubeznijo, si bo zapomnil vsak gurman. Za pravilno uporabo sestavin je pomembno, da poznate svoje okusne želje.
