Piščančje meso je hranljiv, okusen in nizkokaloričen izdelek, ki je kot nalašč za prehrano. Je vir beljakovin, aminokislin, vitaminov in ga telo zlahka absorbira. Uporabnost piščančjega mesa je nesporna, hitro se kuha, jedi pa so vedno okusne in apetitne.
Potrebno je
-
- Za "Piščanca z zelenjavo in zelišči":
- kokoš;
- 3 vejice rožmarina;
- 0,5 skodelice pinjenca;
- rastlinsko olje;
- 5-6 kosov krompirja;
- rdeča
- rumena in zelena paprika;
- 2 skodelici kocke
- peteršilj;
- koper;
- sol;
- mleti črni poper;
- mleta rdeča paprika.
- Za "Piščanca v snegu":
- kokoš
- Za omako:
- kozarec kisle smetane;
- glava česna;
- žlička gorčice;
- nekaj kapljic limoninega soka;
- 2 kuhana rumenjaka;
- sol.
- Za "sneg":
- 2 surovih beljakov;
- nekaj kapljic limoninega soka;
- sol.
Navodila
Korak 1
Piščanec z zelenjavo in zelišči
Pečico segrejte na 200 stopinj.
2. korak
Piščanca temeljito sperite, pustite, da voda odteče, in ga posušite s prtičkom ali brisačo.
3. korak
Primešajte sol in črni poper ter s to mešanico podrgnite piščanca.
4. korak
Operite rožmarin, ga posušite in položite v trebušno votlino piščanca.
5. korak
Piščanca prestavimo na pekač in pečemo približno eno uro.
6. korak
Pinjenec združite z dvema žlicama rastlinskega olja, mleto rdečo papriko in občasno krtačite piščanca.
7. korak
Krompir olupite in operite. Papriki odstranite pecelj, semena in sperite pod tekočo vodo. Krompir in papriko narežemo na kocke.
8. korak
V ponev vlijemo rastlinsko olje in popražimo pripravljeno zelenjavo.
9. korak
Približno 10 minut pred koncem pečenja piščanca juho nalijemo na pekač in damo krompir in papriko.
10. korak
Peteršilj in koper operemo, posušimo in drobno nasekljamo. Piščanca in zelenjavo vzamemo iz pečice, prestavimo v servirno posodo in potresemo z zelišči.
11. korak
Piščanec pod "snegom"
Pečico segrejte na 250 stopinj.
12. korak
Piščančje trup dobro sperite, posušite, položite v posebej zasnovan pekač in postavite v pečico. Piščanca prepražimo do mehkega in ga prelijemo s sokom.
13. korak
Medtem ko se piščanec peče v pečici, pripravite omako. Česen olupite in zmeljemo ali poženemo skozi skledo s česnom. Kuhane rumenjake dobro podrgnite z žlico.
14. korak
Kisli smetani dodamo česen, žličko pripravljene gorčice, nekaj kapljic limoninega soka in pretlačene rumenjake. Vse temeljito premešajte, dokler ni gladko.
15. korak
Če želite narediti "sneg", dodajte surovem beljaku sol, 3-5 kapljic limoninega soka in dobro stepite, dokler ne nastane bela pena.
16. korak
Piščanca vzamemo iz pečice, prelijemo s kislo smetanovo omako, na vrh z žlico damo "sneg" in ga za kratek čas spet postavimo v pečico. Pečemo do zlato rjave barve.
17. korak
Kuhanega piščanca postrezite na mizo v isti posodi, v kateri je bil pečen.
