S pojavom multivarka se je kakovost domačih jedi povečala. Če v tem tehnološkem čudežu piščanca prepražite celega ali v kosih, se bo njegov okus izkazal za precej mehkejšega in mehkejšega. Vsa sočnost mesa bo ostala v notranjosti, na vrhu pa bo ptica prekrita z neverjetno apetitno zlato rjavo skorjo.
Pražen cel piščanec v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- 1 trup piščanca, ki tehta 1, 3-1, 5 kg;
- 2 stroka česna;
- 1,5 žlice. začimbe za piščanca;
- 2 žlici. konjak;
- 3 žlice. olivno olje;
- 1 žlica. sladkor v prahu in sol;
- rastlinsko olje.
Kot začimbo za ocvrtega piščanca lahko vzamete majaron, timijan, mleto papriko, kurkumo, beli poper itd. Če uporabljate že pripravljeno mešanico, bodite pozorni, ali je v njeni sestavi že prisotna sol.
Operite piščanca in ga posušite s papirnato brisačo. V posodi združite oljčno olje in konjak, dodajte sol, sladkor v prahu in mešanico začimb. Odstranite lupine in zdrobite česen v posebni stiskalnici in dodajte nastali marinadi. Trup z njim podrgnite z vseh strani, ga položite v posodo, jo ohlapno pokrijte s pokrovom ali folijo za živila in za nekaj ur, ali bolje čez noč, postavite v hladilnik.
Posodo multivarka premažite z rastlinskim oljem in vanj položite ptico. Zaslon nastavite v način "Peka" in piščanca pražite 40 minut, nato ga obrnite na trebuh in kuhajte še 30-40 minut, dokler ne porjavi. Pripravljenost mesa preverite s prebadanjem noge ali dojke. Če iz luknje priteče bistri sok, je ocvrt piščanec pripravljen.
Piščančje krače ocvrte v počasnem štedilniku
Sestavine:
- 4 piščančje krake;
- 2 piščančji jajci;
- 4-6 žlic. krušne drobtine;
- po 1/3 žličke posušena bazilika, origano in curry;
- 2 ščepca mletega črnega popra;
- 1-1,5 žličke sol;
- rastlinsko olje.
Pripravite noge, po potrebi odstranite perje in rumen film ter odrežite odvečno kožo in maščobo. Vsako piščančjo nogo narežemo na 2 kosa na mestu za stegno in gobico. Dobro jih sperite in zavrzite v cedilo. Ko odvečna voda odteče, koščke perutnine natrite s soljo in črnim poprom po okusu.
Razbijte jajca v globoko skledo in jih z metlico ali vilicami stepete z začimbami. Zraven položimo ravno ploščo krušnih drobtin.
Če je jajce preveč žilavo, ga razredčite z nekaj žlicami vode. Krušne drobtine lahko nadomestimo s sezamovimi semeni ali nearomatiziranimi koruznimi kosmiči, zmletimi v mešalniku.
V posodo multivarka nalijte rastlinsko olje, izberite način "Fry" ali "Multi Cook" pri 130 ° C. Stegna potopite v jajca, nato povaljajte v drobtinah.
Stegna položite v vroče olje in zaprite pokrov. Občasno ga odprite, da koščke obrnete na drugo stran. Kuhamo jih 35-40 minut, nato jih prestavimo na velik krožnik. Ponovite postopek cvrtja s piščančjimi nogami, tokrat porabite 25-35 minut, ker gredo hitreje.
