Dolga leta so verjeli, da pekoča paprika škoduje želodcu in lahko celo povzroči razjede. A vseeno so nedavne študije to mnenje lahko ovrgle in dokazale nasprotno. Slana pekoča paprika ne le odlično dvigne apetit in izboljša prebavo, ampak tudi lajša kronične bolečine. Pripravljen po tem precej preprostem receptu, ohranja vse svoje uporabne lastnosti in lastnosti.
Potrebno je
-
- 1 kilogram vroče nasoljene paprike;
- 8 žlic soli.
Navodila
Korak 1
Vzemite en kilogram vroče zelene pekoče paprike, operite jo pod mrzlo vodo, ločite stroke, ki so jih hrošči poškodovali in pokvarili. Vsakega od repov odrežite približno 1, 5-2 centimetra. To se naredi tako, da slanica med soljo pride v notranjost popra in jo popolnoma slanica.
2. korak
Pripravite slanico za vlivanje: zavrite dva litra vode in premešajte z osmimi žlicami soli (brez vrha). Papriko, pripravljeno za sol, položite v goste vrstice v petlitrsko ponev in pokrijte z vročo slanico.
3. korak
Na poper položite zatiranje, ki tehta približno 1,5-2 kilograma. Na poper lahko na primer položite ravno ploščo in nanjo položite litrski kozarec, napolnjen z vodo (predhodno ga dobro zaprite s plastičnim pokrovom). Po tem pokrijte ponev na vrhu z gazo in jo zavežite, tako da moke in drobni ostanki ne morejo priti noter.
4. korak
Lonec postavite za tri dni na toplo (poleti lahko uporabite okensko polico dobro osvetljenega okna, jeseni lahko lonec postavite blizu kotla). Po preteku časa iz posode odcedite vso slanico in napolnite sveže kuhano papriko. Ponev spet tesno zaprite z gazo in jo postavite na toplo, vendar že pet dni.
5. korak
9. dan poper prenesite v litrski kozarec, napolnite s slanico in zaprite s plastičnim pokrovom, če ga želite shraniti v hladilniku. Osoljeno pekočo papriko lahko tudi po tretjem vlivanju v njej vroče sveže slanice (po koncu soljenja) zvijemo v sterilizirane kozarce.
6. korak
Končana paprika je rumenkaste barve in ima precej oster okus. Odlična kot predjed za ribje in vroče mesne jedi iz jagnjetine, govedine in svinjine (na primer kuhano, pečeno in ocvrto meso).
