Grenko papriko lahko mariniramo bodisi ločeno (celo) ali kot del različnih sortnih solat. Gostiteljica lahko izbere recepte (zapletene ali preproste) po svojem okusu.
Potrebno je
- - 1 kilogram pekoče paprike
- - 40 gramov svežega česna, kopra in zelene
- - 1 liter vode
- - 50 gramov kuhinjske soli
- - 2 žlici kisa
- - 1 žlica sladkorja
- - nekaj graha črnega popra
- - nageljnove žbice
Navodila
Korak 1
Prvi način za konzerviranje grenke paprike je naslednji. Najprej morate vodo zavreti, v njej raztopiti sol in premešati kis. Celotno zmes moramo po vrenju ohladiti. V tem času je treba papriko oprati, celo peči v pečici ali v kotlu. Hkrati naj ohranijo obliko, vendar postanejo mehkejši. Takšna pečena paprika se tesno prilega v že sterilne kozarce. Če želite to narediti, je bolje, da zelenjavo razporedite navpično in med papriko vstavite stroke česna in zelišč. Celotno zmes je treba preliti s slanico, ki je bila predhodno že ohlajena, nato jo nato pritisniti in priporočljivo jo je pustiti tri tedne pri sobni temperaturi. Po tem lahko kozarce shranimo na hladnem.
2. korak
Naslednji način za ohranitev pekoče paprike je videti tako. Papriko operemo, odstranimo vse peclje in dele "dna". Takšne prazne prostore položimo v sterilne kozarce. Med tem lahko poskusite menjati rdečo in zeleno zelenjavo. Tako se bo marinada izkazala ne samo za okusno, ampak tudi lepo. Nato sol in sladkor raztopimo v vreli vodi, poper vlijemo v kozarce s tako nastalo marinado. Nato vse pokrijemo s pokrovi in pustimo, da se popolnoma ohladi. Po tem se marinada spet vlije iz pločevink nazaj v ponev in ponovno zavre. Ko zavre, slanico spet vlijemo v kozarce in vsakemu dodamo eno žlico kisa. Banke se zvijejo s pokrovi, obrnejo na glavo in zavijejo v odejo. V tem položaju se ohladijo in nato shranijo pri sobni temperaturi.
3. korak
Lahko pa uporabite limonin sok namesto kisa v katerem koli od zgornjih načinov. Njegova uporaba ne bo pokvarila celotnega okusa paprike, vendar je v tem primeru treba kot dodaten konzervans v recept vključiti koren hrena. Če je paprika majhna, jo je najbolje marinirati ali konzervirati celo. Kozarca pa ne napolnite pretesno, paprika se ne sme stiskati in deformirati. Če je zelenjava velika in se ne prilega popolnoma v kozarce, potem je najbolje, da jo razrežemo po dolžini ali čez. Lahko jih narežete tudi na majhne kocke. Recept za konzerviranje paprike v celoti govori le o privlačnosti takšne marinade, nič več. Poleg tega lahko pekoča paprika popolnoma sobiva v istem kozarcu s papriko.
