Riževo kašo z mlekom lahko pripravimo na tri različne načine. Tekočina - na krožniku vsebuje približno enak delež mleka, rahlo zgoščenega z riževim škrobom, in kuhanih riževih zrn. Viskozna kaša je popolnoma stopljena žitarica, vendar ima še vedno prelivno konsistenco. V gosti kaši je riž mleko popolnoma vsrkal. Te razlike je mogoče doseči s spreminjanjem nastavitve žit in tekočine. Druga vrsta spremenljivosti bo izvirala iz dodatkov, s katerimi se riževa kaša dobro poda. Lahko je tekoča čokolada (pa tudi čips ali drobtine), med, vendar je najbolj okusno, če takšno kašo prelijemo z malo viskozne omake iz suhega sadja.
Potrebno je
- - rižev zdrob;
- - mleko;
- - maslo;
- - sladkor;
- - sol;
- - medu;
- - marmelada, marmelada, konzerve;
- - suho sadje;
- - buča;
- - lonci;
- - žlice.
Navodila
Korak 1
Izberite sliko. Že prva stopnja je glede na vrsto zrna. Riž je dolgozrnat, srednjezrnat in okrogel, kar je za kašo primernejše od prvih dveh. Bistvo je v količini tekočine, ki jo med kuhanjem absorbirajo žita. Dolgozrnata ga absorbira zelo malo - zato ne zavre, zaradi česar je kot nalašč za priloge. Srednje zrno ima nekoliko bolj okroglo in nekoliko manj prozorno zrno, vpije malo več vode in dobro deluje za jedi, kot je rižota, kjer je potrebna določena zrnata struktura. Ime okroglega riža govori samo zase. Njegova glavna razlika je visoka vsebnost škroba, ki prispeva k "lepljenju" mase, ki je idealna za kuhanje mlečne kaše. Mimogrede, Britanci večinoma uporabljajo tovrstni riž za pudinge. Razlog je razumljiv - potrebujejo kremasto konsistenco, kar dosežemo s škrobom.
2. korak
Dajte prednost belo brušenemu rižu. Glede na vrste predelave je tudi riž rjav (nebrušen) in predkuhan. Prva je koristna za prehrano, saj poleg hranljivega jedra vsebuje lupino, iz katere bi sicer dobili otrobe, bolj kot drugi, bogati z vlakninami, vitamini B in bakrom, ki blagodejno vplivajo na fiziološko stanje osebe. Predkuhan riž je žita zlate barve, ki je bila v večstopenjski pripravi od namakanja in kuhanja na pari do mletja in beljenja. Zanimivo: obdelava s paro omogoča, da pomemben del vitaminov in mineralov preide iz lupine v zrnje. Z drugimi besedami, kljub dejstvu, da je zlati riž poliran tip, je zdrava prehrana. Glede na specifikacijo hranil je le nekoliko slabša od rjave. Žal oba nista primerna za mlečno kašo, pripravljata pa zdrave glavne jedi, solate in priloge. Tako je za mlečno kašo najboljša izbira okroglozrnat beli polirani riž, ki je za to nalogo primernejši od drugih.
3. korak
Tanko riževo kašo skuhamo z mlekom. Izberite pravi pribor: za vrelo mlečno kašo je priporočljivo vzeti debelostensko večplastno ponev, ki dobro kopiči toploto in ščiti pred lepljenjem mleka. To seveda ne pomeni, da kaše, ki jo kuhamo v taki ponvi, ni treba pogosto mešati, je pa mogoče, da ves čas kuhanja ne stoji pri štedilniku. Riž razvrstite in sperite ter odstranite tujke. Tudi če je naša naloga kuhati riževa zrna in v njih sproščati škrob, je treba žita še vedno oprati. Skeptiki ne bodo oklevali in opozorili na njegovo izpiranje s tekočo vodo, vendar nekako ne želite dati umazanega riža v mleko. Recept za tekočo riževo kašo je nespodobno preprost: za 150 g žit - 900 g mleka, 25 g sladkorja in 5 g soli.
4. korak
Viskozno kašo iz riža z mlekom dobite s povečanjem nastavka žit na 220 in zmanjšanjem nastavka mleka na 850 gramov. Debel - do 300 in 800 gramov. Obstaja zlato pravilo: ko je kaša pripravljena, je ne prinesemo takoj na mizo in jo pustimo na toplem 5-10 minut. Pred tem pogosto dodajte maslo ali rastlinsko olje, lahko pa ga tudi postrežete neposredno na krožnike. Če ima vaša družina sladek zob, lahko priporočeni odmerek sladkorja povečate glede na njihov okus. Med jedjo ni prepovedano dodajati medu, marmelade itd. A to ni edina možnost za pripravljeno kašo, ki bo všeč ljubiteljem sladkarij.
5. korak
V riževo kašo z mlekom dodajte na kocke narezano bučo in nekaj pesti splaknjenih rozin brez koščic. Rezultat bo možnost, da so jo v predrevolucionarni Rusiji pogosto pripravljali za nedeljski zajtrk z družino. Tu je pomembno upoštevati, da če rozine lahko dodamo na začetku kuhanja, potem buče ne smemo kuhati več kot 5 minut - zavre in tvega, da se bo spremenila. Zato imejte bučne kocke pripravljene in začutili boste, da se bo kaša kmalu skuhala - jih lahko potopite v ponev. Druga možnost, da razveselite sladkosnede, je, da pripravite čudovito omako iz suhega sadja za riževo kašo.
6. korak
Pred sušenjem poberite majhna ali narezana semena. Previdno preglejte, zavrnite slabo kakovost brez obžalovanja, sperite in popijte s papirnato brisačo. Medtem naredite sirup iz enake količine vode in granuliranega sladkorja, ga zavrite na tanki niti do vzorca (malo se mora raztegniti). Potopite suho sadje in ga hranite na ognju, dokler se ne zmehča. Ne preveč se izpostavljajte - tako kot pri buči, namesto suhih marelic in suhih sliv tvegate, da boste dobili pire krompir. Nato izklopite in pustite, da se ohladi. Tako da namesto omake v ponvi nimate samo sadja in jagodičja, izračunajte pravilen delež. Za 100 g suhega sadja je priporočljivo vzeti 600 g granuliranega sladkorja in vode, ki bosta ob kuhanju dala približno 800 g sirupa. Seveda to niso nič drugega kot priporočila, ker imajo vsi različno suho sadje in temperaturo, pri kateri se sirup kuha (oziroma izgube pri odkupu). Lahko pa jih nedvomno štejete za povprečne. Druga možnost, da ugajate sladkosnedu, je, ko je riževa kaša že odstranjena s štedilnika, dodajte nekaj zlomljenih rezin čokolade, ki bodo, ko se bodo stopile, lahko spremenile običajno jed.
