Skuta je bogata z beljakovinami, kalcijem in maščobami; koristna je za otroke v prvih letih njihovega življenja. Dodajanje skute v prehrano krepi kostno tkivo in nohte, izboljšuje imunost, nasičuje telo z koristnimi mikroorganizmi. Bolj kot je skuta debelejša, bolj uporabna je, za majhne dojenčke pa je treba narediti skuto z nizko vsebnostjo maščob.
Navodila
Korak 1
Če skuto sami izdelate na mleku, potem za določitev odstotka maščobe v prihodnji skuti stehtajte mleko in izračunajte količino maščobe glede na njegovo težo. Če vsebnost maščobe v mleku ni znana, nadaljujte, kot sledi. Polnomastno mleko vsebuje od 3,2% maščobe ali več. Vzemite visok in ozek kozarec, nalijte mleko do višine 10 cm, strogo merite z ravnilom. Po 5-6 urah se smetana loči od mleka, vzame isti ravnilo in izmeri višino kreme. Vsak milimeter smetane je enak 1 odstotku maščobe v mleku.
2. korak
Iz mleka pripravite skuto. Natehtamo nastalo maso skute. Izračunajte odstotek maščobe v skuti po shemi:
N2 = N1 * A / B, kjer
N1 - vsebnost maščob v mleku (v odstotkih);
N2 - vsebnost maščobe v skuti (v odstotkih);
A je teža mleka;
B je teža skute.
3. korak
Iz ene količine mleka dobimo polovico manj skute, vendar se odstotek vsebnosti maščobe v skuti podvoji. Če imate torej 1 liter mleka, boste od njega prejeli le 500 gramov. skuta. Če bi bilo mleka 3 odstotke, bi bila skuta 6 odstotkov itd. Ta shema je primerna, če je znana začetna vsebnost maščob v mleku.
4. korak
Vsak laboratorij v vašem mestu, ki se ukvarja s pregledom živilskih izdelkov, vam bo pomagal določiti vsebnost maščobe v vaši skuti. Obstajajo naprave za določanje vsebnosti maščob.
5. korak
Odstotek maščobe kupljene skute je natisnjen na embalaži.
