Kuhalnik je pripomoček, primeren za kuhanje različnih vrst hrane, ki se bistveno razlikuje od običajnih ponev in loncev. Recepti za pekač so lahko več kot raznoliki, pomembno je le razumeti, kako deluje.
Stewpan in vse, kar je povezano: značilnosti te jedi
Izgleda kot ravna posoda z debelimi stranicami in dnom, v premeru pa je bolj podobna ponvi. Debele stene in dno enakomerno porazdelijo temperaturo v notranjosti, kar zagotavlja popolno spajkanje pod pokrovom in pomaga zadrževati tekočino v tistih receptih, kjer je to potrebno za harmoničen okus. Glede na vrsto uporabljenih materialov in notranjo prevleko se lahko ponev razlikuje, vendar so jedi enako okusne tako v ponvah iz jekla kot iz nerjavečega jekla. Če je notranja prevleka posode nelepljiva, jo lahko uporabimo na enak način kot podobno posodo, torej z minimalno količino maščobe pri kuhanju.
Katere jedi lahko kuhamo v pekaču
V receptih načeloma ni omejitev, jedi v paprikašu pa so lahko več kot raznolike. Lahko celo najdete informacije o tem, da je po želji možno skuhati celo juho v loncu, če lonci iz nekega razloga niso bili na voljo. Med jedmi, ki jih kuhamo v enolončnici, so pilaf, enolončnice, kaša z zelenjavo in mesom, polpete ali kateri koli drugi polizdelki z dodatkom omake. Ločeno lahko enolončnico uporabite za pripravo samih omak ali nadevov, ne da bi vas skrbelo, da zavrejo čez rob, kot se lahko zgodi pri uporabi običajne ponve. Nič manj uspešno lahko iz mletega mesa popečete v loncu katero koli meso in polizdelke, pa tudi z zadostno količino rastlinskega olja za kuhanje jedi z globokim maščobnim učinkom, pa naj gre za pasti ali porcija pomfrija.
Pravila kuhanja
S kuhanjem v ponvi ni težav. Preprosta pravila so odvisna samo od tega, kakšen rezultat želite doseči. Če morajo imeti izdelki enakomerno in zlato skorjo, se med kuhanjem ne uporablja pokrov za pekač. Kotlete, meso ali druge izdelke pražimo na dovolj močnem ognju na obeh straneh. Če recepti vključujejo dušenje, ponev pokrijemo s pokrovom in jed kuhamo na majhnem ognju toliko časa, da pripravimo izbrano količino hrane. Priročnost paprike v tem primeru je, da lahko hrano najprej ocvremo in šele nato dušimo. Po podobnem principu so cmoki, enolončnice ali pilaf z mesom zelo okusni.
