Piškoti na osnovi kisle smetane so pridobljeni z nežno in mehko strukturo, s hrustljavo in zlato rjavo skorjo. Domača peka vam omogoča, da v izdelke vključite kakršne koli aromatične dodatke: vanilijo, cimet, pomarančno lupino. Pripravljene piškote postrežemo z vročim kakavom, mlečnimi napitki, čajem ali čokolado.
Piškoti s kislo smetano z okusom pomaranče: preprost in enostaven recept
Boste potrebovali:
- kisla smetana - 120 ml;
- piščančja jajca - 2 kos.;
- pšenična moka - 1 kozarec z drsnikom;
- mleko - 50 ml;
- granulirani sladkor - 150 g;
- limonin sok - 25 ml;
- lupina ene pomaranče;
- tekoči med - 140 g;
- sol in soda bikarbona - stisnite vsako;
- rafinirano rastlinsko olje - 10 ml.
Postopek kuhanja korak za korakom
Razbijte jajca in previdno ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake dajte v globoko posodo, dodajte kislo smetano in dobro pretresite. V nastalo zmes vlijemo 100 g granuliranega sladkorja in postopoma dodajamo tekoči med. Nato v maso vlijemo rastlinsko olje, sol in naribamo pomarančno lupinico.
Vse zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladko. Sodo bikarbono ugasnite z limoninim sokom in jo dodajte mešanici, premešajte. V skledo dodamo malo presejane moke, ki jo mešamo po vsaki porciji. Zamesimo mehko testo, ki naj se malo drži rok.
Na pomokani površini ga zvijemo v plast, debelo nekaj manj kot centimeter. Iz njega iztisnite okrogle pogače s posebno obliko ali širokim kozarcem. Pekač obložimo s papirjem za peko. Vanjo prenesite piškote.
Preostalih 50 gramov sladkorja združite z mlekom, stepite in namažite prazne z nastalo zmesjo. Vklopite pečico, da se ogreje na 190 ° C. Vanj položimo pekač s piškoti in pečemo 10 minut. Odstranite pekač, rahlo ohladite, piškote odstranite iz pergamenta in prenesite na servirni krožnik.
Hitri kisli smetani pecivo z ocvrtimi semeni
Boste potrebovali:
- pšenična moka - 400 g;
- jajca - 2 kos.;
- sladkor - 1/2 skodelice;
- ocvrta semena po okusu;
- margarina - 60 g;
- kisla smetana - 1 nepopoln kozarec;
- kuhinjska sol po okusu;
- vrečka pecilnega praška.
Postopek kuhanja v fazah
Moko presejemo v globoko posodo, vanjo dodamo ščepec soli in pecilni prašek, premešamo. Če ni pecilnega praška, raje uporabite običajno soda, le da je v tem primeru ne dodate suhi mešanici, temveč kisli smetani - kislemu izdelku, tako da soda ugasne.
Presejani moki dodamo sladkor, stepemo jajce in dodamo kislo smetano in zmehčano margarino. Zamesimo nelepljivo testo. Zberite ga v kroglico in pokrijte s čisto brisačo. Testo pustimo počivati 20 minut. V tem času pečico segrejte na 180 ° C.
Pekač obložimo s pergamentom. Testo na pomokani mizi razvaljamo v ravno torto, debelo nekaj manj kot centimeter. Iz nastale plasti iztisnite okrogle prozore in jih prenesite na pekač. Razbijte jajce in pretresite, z njim omažite piškote. Po okusu prelijemo z olupljenimi in praženimi sončničnimi semeni. Rahlo jih potlačite v testo.
Pekač postavimo v pečico in pečemo 20 minut pri 180 ° C. Končane piškote ohladimo do segrevanja in prestavimo v posodo. Postrezite okusno sladico z mlekom.
Piškoti iz kisle smetane z margarino: klasičen recept
Boste potrebovali:
- pšenična moka - 1 kg;
- piščančja jajca - 3 kos.;
- kisla smetana 33% maščobe - 1 kozarec;
- trsni sladkor - 300 g;
- margarina - 180 g;
- sol - ščepec;
- vanilin - 1 vrečka;
- soda bikarbona - 2 g.
Postopek kuhanja
Piščančja jajca zlomite v globoko posodo. Dodajte jim kislo smetano in dodajte trsni sladkor. Sestavine stepamo, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne razpršijo. Nato dodajte vanilin, sol in gašeno soda. Še enkrat premešajte. Mešanico kisle smetane odstavimo.
Mehko margarino damo v ločeno skledo. Moko presejte skozi sito in dodajte margarini. Vse z rokami zmeljemo v drobne drobtine. Maso dajte v mešanico kisle smetane in z rokami zamesite homogeno mehko testo.
Po površini mize potresemo moko in na njej razvaljamo testo v plast, debelo nekaj manj kot centimeter. Iztisnite želene kroge, običajno s širokim robom kozarca. Kose položite na namaščen pekač.
Pečico segrejte na 180C. Vanj položimo pekač s piškoti in jih pečemo 25-30 minut. Ko pečenko vzamete iz pečice, jo ohladite neposredno na pekaču.
Piškoti iz kisle smetane z bananami in kokosovimi kosmiči
Boste potrebovali:
- 100 g masla;
- 200 g kisle smetane 30-33%;
- 300 g pšenične moke;
- 25 g kokosovih kosmičev;
- 150 g sladkorja;
- 1 veliko jajce;
- 25 g medu;
- 1/2 skodelice koruzne moke
- 2 banani;
- Jabolčni kis;
- 3 g sode bikarbone.
Postopek kuhanja po korakih
Pred časom odstranite olje iz hladilnika, da se pred kuhanjem čas popolnoma zmehča. Manj košček mu odstavimo, preostanek damo v globoko posodo, dodamo sladkor in vse dobro stepemo, da postane puhasto. Tam dodajte kislo smetano in jajce. Zmes še enkrat stepemo, dokler ni gladka.
Banane olupimo, prerežemo na pol in sesekljamo na tanke rezine. Postavite jih v ogreto ponev s stopljenim maslom. Banani dodamo med, premešamo in mešanico dušimo na majhnem ognju 5 minut, nenehno mešamo. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
Dušene banane prestavimo v mešanico kisle smetane, jim po porcijah dodamo presejano moko in vlijemo sodo ter jo ugasnemo z jabolčnim kisom. Vse dobro premešajte, da bo testo kot domača kisla smetana.
Oblogo, toplotno odporno, pokrijte s pergamentom. Na to z žlico položite testo in oblikujte okrogle pogače v velikosti, ki jo potrebujete. Kalup s prazno postavite za 40 minut v pečico, ogreto na 190 ° C. Končno pecivo rahlo posujemo s sladkorjem v prahu. Vrh potresite z mletimi arašidi, sezamovimi semeni ali orehi.
Piškoti iz kisle smetane z makom doma
Boste potrebovali:
- 2 skodelici pšenične moke;
- 1/2 skodelice kisle smetane 33%;
- 2 piščančja jajca;
- 50 g maka;
- 60 g masla;
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja;
- 30 g sladkorja v prahu;
- 3 g sode.
Postopek kuhanja korak za korakom
Eno jajce stepemo v globoko posodo in ga stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo rahle pene. Dodamo mu kislo smetano, sladkor in sodo, še enkrat stepemo. Maslo stopimo v vodni kopeli, nekoliko ohladimo in dodamo ostalim sestavinam. Daj mak noter, premešaj.
V maso postopoma po delih dodamo presejano moko in zamesimo mehko, voljno testo. Zavijte ga v plastično folijo in hladite 40 minut. Testo osvobodite filma in ga položite na pomokano mizo. Razvaljamo plast debeline 7-8 mm. Iz posebne oblike ali širokega roba kozarca iz njega iztisnite okrogle prazne prostore. Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj položimo piškote.
Jajce zlomite in z vilicami pretresite, dokler ni gladko, z njim namažite obdelovance. Pekač postavite v pečico in pecivo pecite do zlate rjave barve pri 180 ° C približno 20 minut. Po želji končno pecivo prelijte s stopljeno čokolado.
Pecivo na kisli smetani s skuto in otrobi
Boste potrebovali:
- 2 skodelici pšeničnih otrobov
- 100 g kisle smetane;
- 100 g skute;
- 50 g sladkorja;
- 1 piščančje jajce;
- 20 ml rastlinskega olja;
- sol.
Postopek kuhanja korak za korakom
Otrove presejte in posušite v pečici pri najnižji temperaturi, položite v mlin za kavo in zmeljite do moke. Skuto zmeljemo skozi sito. Dodajte mu pšenične otrobe in premešajte. Dodamo kislo smetano, sladkor, stepemo jajce in vse solimo. Zmes temeljito premešajte in pustite stati 20 minut, da otrobi nabreknejo.
Testo oblikujte v okrogle pogače in jih položite na pekač, namazan z rastlinskim oljem. Piškote pečemo 30 minut. Na vroče pecivo potresemo sladkor v ledeni pečici in ohladimo.
