Ribe iz družine lososov živijo tako v oceanskih vodah kot v sladkih vodah severne poloble. Losos je dragocena komercialna riba zaradi nežnega in hranljivega mesa ter kaviarja. Najbolj znani predstavniki te družine so losos, postrv, rožnati losos, losos, losos, lipan in drugi. V Rusiji so najbolj priljubljene ribe postrvi in losos.
Navodila
Korak 1
Obstaja ogromno receptov, katerih glavni "junaki" so postrvi ali losos. Te ribe lahko pečemo v pečici, jih skuhamo v ribjo juho, jih dodamo solatam, dimimo itd. Edina težava, s katero se gospodinje soočajo pri nakupu postrvi in lososa, je naslednja: kako razlikovati med tema dvema ribama iz družine lososov? Obstaja več značilnosti, ki vam bodo pomagale, da se pravilno odločite.
2. korak
Okus lososa in postrvi se bistveno razlikuje, saj je postrv pusto riba, vsa njena maščoba pa je zgoščena v trebušnem delu. Losos je veliko bolj debel in maščobe te ribe se porazdelijo po celotnem trupu. Navzven sta postrvi in losos med seboj zelo podobni, zato vam lahko prodajalec v trgovini poskuša prodati cenejše ribe po dragi ceni.
3. korak
Ko kupujete lososa ali postrvi v trgovini, bodite pozorni na njen obraz. Pri lososu je gobec bolj podolgovat, pri postrvi pa kratek in okrnjen. Postrv ima zobe na lemežu. Oglejte si tudi rep ribe, ki je prikazan na pultu. Rep postrvi je kvadraten, lososa pa trikoten.
4. korak
Postrv od lososa lahko ločite tudi po barvi trupa. Postrvi odlikujejo svetla koža in rdečkaste plati. Včasih vzdolž trupa poteka rožnato biserna črta. Kar zadeva lososa, je njegov trup preprosto siv, trebuh pa lažji od postrvi.
5. korak
Če za mizo ne kupite cele ribe, temveč že narezane fileje, potem lahko po svoji barvi določite, kateri file je pred vami. Izkušeni kuharji pravijo, da je postrvjevo meso veliko svetlejše barve, fileji postrvi so običajno nasičeno rdeči. Kar zadeva lososa, je meso teh rib manj nasičeno - je bolj rožnato kot rdeče. Na žalost v trgovinah ta način prepoznavanja rib ne deluje vedno. Proizvajalci pogosto obarvajo svoje meso, da je videti bolj sveže in bolj okusno. Losos običajno stane več kot postrv, vendar se ta dejavnik lahko razlikuje glede na proizvajalca in kakovost rib.
