Odlična predjed za vse ljubitelje slanih okusov. Te gobe lahko postrežemo s popečenim toastom. Gobe shranjujemo v hladilniku v tesnih kozarcih več kot sedem dni.
Potrebno je
- - 1 kg majhnih gob;
- - 400 ml piščančje juhe;
- - 12 strokov česna;
- - 4 st. žlice oljčnega olja, medu, balzamičnega kisa;
- - 1 čajna žlička mletega čilija;
- - 4 vejice timijana.
Navodila
Korak 1
Gobe sperite, položite na papirnato brisačo in pustite, da se posušijo. Nato obrežite krake gob, tako da so poravnani s pokrovčki. Noge same niso potrebne, vendar jih tudi ne smete zavreči - pozneje lahko z njimi kaj skuhate.
2. korak
Česen olupite, narežite na rezine ali nageljnove žbice pustite nedotaknjene - kar vam je ljubše. Bolje pa je, da stroke česna zdrobimo s širokim nožem.
3. korak
V ponev vlijemo olivno olje, ga segrejemo, dodamo gobe in pražimo največ 5 minut. Dodamo cele vejice timijana in česna ter skupaj kuhamo še 2 minuti. Dodajte 1 žlico čilija v prahu in tekočega medu. Ljubite pikantno - potem lahko dodate še žlico čilija. Vse zmešajte.
4. korak
V to mešanico vlijemo piščančjo juho in balzamični kis, zmanjšamo ogenj, dušimo 5 minut na majhnem ognju. Nato izklopite ogenj, gobe pustite, da se ohladijo v sami tekočini.
5. korak
Pripravljene šampinjone, marinirane z medom in čilijem, odstranite iz juhe, prenesite v skledo za solato in postrezite. Če ste prigriznili z robom, gobe dajte v čiste kozarce z majhnim dodatkom juhe, tesno zaprite in shranite v hladilniku.
