Ribe so bogat vir živalskih beljakovin, mineralov in vitaminov, brez katerih je nemogoče normalno delovanje človeškega telesa. Opaziti je, da ljubitelji tega izdelka manj zbolijo. Kot priporočajo strokovnjaki za prehrano, bi morali biti dnevi rib v vaši kuhinji običajni. Da jedi ne motijo članov gospodinjstva, jih popestrite. Na primer, kuhajte ribe s kislo smetano in konjakom - ta slani recept je kot nalašč za običajno večerjo in za praznično mizo.
Potrebno je
-
- 1-2 ribe;
- nož in deska za rezanje;
- sol
- poper in začimbe po okusu;
- 100 g žganja;
- ponev;
- pečica;
- pekač;
- 300 g kisle smetane 20%;
- kozarec smetane;
- majoneza;
- oljke;
- sveža zelenjava;
- zelenice;
- gobe;
- voda;
- 0,5 skodelice rastlinskega olja.
Navodila
Korak 1
Izperite sveže ribe - eno veliko ali dve srednji. Za družinsko večerjo lahko izberete krapa, križa, linja ali krapa. Trupe prečistite in očistite luske.
2. korak
Pripravljene koščke rib natrite s poprom in soljo po okusu. Nato ponev segrejte in vanj vlijte rastlinsko olje, da pokrije dno posode. Dodamo ribe in pražimo 15 minut na zmernem ognju.
3. korak
V ponev vlijemo 100 g konjaka, ga na hitro prižgemo in posodo odstavimo s štedilnika. Nadaljujte zelo previdno, saj se bo nad posodo prižgal dokaj močan plamen.
4. korak
Počakajte, da ogenj ugasne. Nato v jed dodajte malo vode, 300 g maščobne kisle smetane in začimbe po svojem okusu. Pustite, da ribe počasi vrejo, pokrite na majhnem ognju pol ure.
5. korak
Za praznik lahko skuhate jesetre z žganjem in kislo smetano. Ribe nasekljajte na koščke tako, da jih lahko po kuhanju lepo položite na posodo in okrasite. Rebrast rep in glava bosta služila kot okras, le temeljito jih sperite in odstranite škrge.
6. korak
Pekač namažite z rastlinskim oljem in pečico segrejte na 180 stopinj.
7. korak
Jesetra začinite s soljo in poprom ter narezano trup položite v model. Ribe potresemo z žganjem in pripravimo nadev: 1 del kisle smetane in 3 dele smetane. Optimalna vsebnost maščob v sestavinah je 20%.
8. korak
Kremno maso iz kisle smetane stepemo z mešalnikom, dokler se ne peni in prelijemo po ribah. Pekač postavimo v pečico za 20 minut.
9. korak
Gobe lahko dušimo kot praznično prilogo k pečenemu jesetru. Kose pripravljene ribe lepo položite na posodo in okrasite z mrežo majoneze, oliv in rezin sveže zelenjave - redkvic, paradižnika in kumar. Potresemo s sesekljanimi zelišči.
