Roza losos s kaviarjem je na policah trgovin precej pogosta. Kaviar želim posoliti, vendar se pojavi težava, kako ga ločiti od filmov. Kaviar roza lososa je precej velik, tako kot ves losos. Zato je najboljša metoda spiranje z vodo skozi sito.
Potrebno je
- - 2 sita;
- - vilice;
- - 2 veliki skledi ali kotlini;
- - voda.
Navodila
Korak 1
Vzemite 2 sita. Eden mora biti s celicami takšne velikosti, da lahko jajčeca prosto prehajajo skozi njih. Drugi je z manjšimi luknjami. Načini predelave jajčec vseh salmonidov so približno enaki. Sito z večjimi očesi položite na dno sklede ali sklede. Vzemite plastične ali emajlirane posode. Neželeno je uporabljati aluminijaste sklede. Vilice so prednostne iz nerjavečega jekla.
2. korak
Odstranite kaviar. Lahko je v plastični vrečki. V tem primeru plastiko nežno odpnite z vilicami in odprite vrečko. Poskusite, da ne poškodujete jajc. Kaviar položite v sito in ga razporedite v bolj ali manj enakomerno plast.
3. korak
Plast kaviarja prelijte s čisto hladno vodo. Sito ne sme biti popolnoma potopljeno. Jajca naj prosto plavajo, vendar ne smejo padati v bazen skozi vrh, sicer bo postopek izgubil vsak pomen, saj bodo na enak način tuji delci plavali nad stenami. Nežno, poskušajte ne zdrobiti jajc, večkrat premešajte vsebino sita. Veliki ostanki, krvni strdki in nekateri filmi se bodo ločili sami. Odstranite jih z vilicami. Če so celice dovolj velike, bo kaviar padel skoznje v skledo, vse nepotrebno pa bo ostalo v mreži.
4. korak
Vzemi bolj fino sito. Z njim kaviar precedite v drugo skledo. Odcedite in zamenjajte s čisto vodo. Kaviar sperite neposredno v posodi, na enak način z vilicami odstranite filme in ostanke. Postopek izvajajte, dokler voda za pranje ne postane popolnoma prozorna in med jajci ni ostankov, filmov in strdkov. Odstranite tudi odmrla jajca. Takoj jih boste opazili, so bele ali rjave barve. Ko se prepričate, da ni več ostankov ali filmov in voda popolnoma odteče, položite kaviar v posolico.
