Riž je okusna in zdrava priloga za številne jedi: meso, perutnino, ribe in morske sadeže, zelenjavo. Eden glavnih pogojev je drobljivost. Kako to doseči?
Potrebno je
-
- 0,5 skodelice riža
- 1-1,5 litra vode ali juhe (meso
- zelenjava)
- sol in začimbe po okusu
- maslo ali olivno olje po okusu
- zelenjava (sveža
- konzervirane ali zamrznjene) - po okusu
Navodila
Korak 1
Izberite pravo vrsto riža, natančno preberite priporočila na embalaži (čas kuhanja, razmerja - vse je odvisno od vrste riža). Ne jemljite okrogle ali polirane - dobro prevrejo, zato jih uporabljajo za pripravo kaše. In dolgozrnati in kuhani na pari so trdi, iz katerih lahko enostavno skuhate drobljivo in okusno prilogo. Zdrav rjavi riž je celo trši kot beli riž. praktično ni podvržen obdelavi, kuhali pa ga boste tudi dlje.
2. korak
Ne glede na izbrani recept in sorto riž sperite v hladni tekoči vodi. Drgnite z rokami, zamenjajte vodo (3-5 krat), dokler ne postane prozorna. Odstranite tuja in poškodovana zrna.
3. korak
Pripravljen riž potopite v vrelo slano vodo in premešajte, da se zrna ne držijo dna posode. Ko riž začne vreti, zmanjšajte ogenj na srednje močne (na površini vode bodo ostali samo mehurčki). To je pogost začetek večine prilog. V naslednjem koraku boste lahko izbirali metode.
4. korak
Najlažja možnost je nadaljevanje vrenja riža v vodi. Poskusite pogosteje, bolje je, da malo podkuhate, kot da dobite riževe kosmiče. Takoj, ko doseže želeno konsistenco, jo dajte v cedilo. Ko voda odteče, po želji dodajte maslo ali olivno olje.
5. korak
Druga, "jugovzhodna" možnost: riž lahko kuhate do polovice v vodi in nato daste v sito ali fin cedilo. Cedilo postavite v lonec enakega premera z vrelo vodo, ki mu lahko dodate začimbe po okusu. Riž lahko pokrijete s pokrovom. Posledično boste v zrnih prihranili več vitaminov kot pri običajnem kuhanju.
6. korak
Za "zelenjavni riž" na drobno nasekljamo ali naribamo korenje, čebulo, bučke, rdečo papriko (sestavine in razmerja so poljubna, izberite po svojem okusu) in rahlo prepražimo na oljčnem olju. Uporabite lahko že pripravljene zamrznjene mešanice: dajte jih v vrelo vodo 3-5 minut, sesekljajte in po potrebi prepražite. Zelenjava v pločevinkah (koruza, zeleni grah, rdeči fižol itd.) Bo dopolnila okus in okrasila jed - dodajte jo zadnjo. Ko je zelenjava pripravljena, jo združite s kuhanim vročim rižem. Končano!
7. korak
Ne glede na recept, ki ga izberete, riža po vrenju ne spirajte pod mrzlo vodo. Nato boste morali prilogo pogreti, kar lahko pokvari okus in videz jedi. V skrajnem primeru, če niste vzeli najprimernejšega riža in se je zlepil, ga po hladni vodi sperite z vrelo vodo. To je bolj nežen način ogrevanja kot v ponvi ali mikrovalovni pečici. Če pa se odločite za kuhanje "zelenjave", dodajte hladen riž neposredno v ponev s pripravljeno zelenjavo.
8. korak
Če je vaša priloga pripravljena, a je še prezgodaj, da jo postrežete, poskrbite, da je riž topel. Kuhanega riža ne puščajte v vodi ali na ognju - tvegate, da boste pokvarili njegovo konsistenco in okus. Končno posodo je bolje postaviti v šibko vodno kopel ali uporabiti domačo termo posodo.
