Kuhan riž je morda najbolj vsestranska priloga, saj se odlično poda k mesnim, ribjim in zelenjavnim jedem. Resnično odličen okus v končnem izdelku pa je mogoče doseči le s pravilno pripravo in kompetentno kombinacijo začimb in začimb.
Kako doseči krhkost?
Vsaka gospodinja želi, da je riž drobljiv in ne kot pasta v svoji strukturi. Zato je treba riž pred kuhanjem temeljito sprati, da odstranimo škrob in smukec. Dejstvo je, da so žita, preden pridejo na police trgovin, deležna posebne obdelave, ki vključuje zasteklitev s smukec ali škrob. Izperite riž, dokler motna voda ne postane popolnoma bistra. Pri pripravi žit morate upoštevati pravilno razmerje med vodo in rižem (1 kozarec riža zahteva 2 kozarca vode).
Če nameravate vreti riž v vrelo vodo, vam ni treba postaviti pokrova na lonec. Če daste riž kuhati hkrati z vodo, ponev pokrijte s pokrovom. Ko voda začne vreti, je treba ogenj zmanjšati na minimum. Za riž z okroglim zrnom je boljše zaprto kuhanje, medtem ko je za dolgozrnat riž bolj primerno kuhanje z odprtim pokrovom.
Da bi se riž za prilogo izkazal drobljiv, ga nikakor ne smemo posegati. Če se bojite, da se riž ne bo enakomerno skuhal, lahko z žlico naredite majhne luknjice. Začimbe in začimbe je treba dodati šele po vreli vodi. Jed posolimo šele po kuhanju.
Kako narediti riž okusnega in apetitnega?
Če želite okrasju dati bolj prijeten videz, potem ko voda zavre, lahko dodate pol čajne žličke kurkume. Zahvaljujoč tej začimbi bodo zrna dobila bogato pšenično barvo, ki popolnoma prebudi apetit.
Okus riža lahko izboljšate s česnom, posušeno barberry in orientalsko začimbo - kumino. Okus priloge najlažje popestrite tako, da ji dodate univerzalno začimbo, ki jo lahko kupite v kateri koli trgovini.
