Mnogi iverke v svojo prehrano ne vključujejo zaradi neprijetnega vonja med kuhanjem. Vendar je ta riba zelo koristna, vsebuje veliko joda, lahko prebavljivih beljakovin, poleg tega pa ne ogroža družinskega proračuna.
Potrebno je
-
- Iverka
- Rezalna deska
- Oster nož
- Olje za cvrtje
- Moka
- Čebula
- Spice
Navodila
Korak 1
Če imate zamrznjene trupe iverk, jih najprej odmrznite pri sobni temperaturi. Če je riba sveža, jo nadaljujte z rezanjem.
2. korak
Ribo položimo na desko z rahlim trebuhom navzgor (tako je bolje vidna notranjost rib in črta, po kateri moramo odrezati glavo). Nato ribe prečrpajte in temeljito sperite s tekočo vodo.
3. korak
Obrnite ribe in odrežite rep in ostre plavuti. Naredite to zelo previdno, da si ne boste injicirali injekcije.
4. korak
Nato odlepite majhne luske s kože rib, jih podrgnite s soljo in začimbami ter položite na krožnik, da se marinira.
5. korak
V tem času nasekljamo olupljeno čebulo, pripravimo moko za paniranje in v ponvi segrejemo rastlinsko olje. Temperatura segretega olja mora biti dovolj visoka, sicer se ribe lahko držijo ponve.
6. korak
Nato zaporedoma izvedemo naslednje korake: pripravljene ribe povaljamo v moki, tako da ribe potresemo s sesekljano čebulo za cvrtje.
7. korak
Nato ribe obrnemo in popečemo na drugi strani. Med cvrtjem ponev stresemo ponev, da se ribe ne držijo dna.
Postrežemo s kuhanim krompirjem ali rižem.
