Rapana je še ena vrsta školjk, ki je užitna kot školjke. Kot vse morske sadeže tudi rapane ostajajo ljubiteljski po okusu, vendar imajo visoko biološko koristnost za telo. Rapanovo meso vsebuje veliko količino elementov v sledovih, kot so: železo, kalcij, čisti jod, fosfor.
Potrebno je
-
- Rapana;
- ostale sestavine, odvisno od recepta.
Navodila
Korak 1
Prva težava, s katero se boste morali soočiti pri kuhanju rapane, je njihovo odstranjevanje iz lupine. Obstaja več načinov: 1. Ta metoda se uporabi takoj na mestu odstranitve mehkužcev s površine njenega habitata. Držite lupino v levi roki, zataknite palec med steno lupine in "nogo" in z ostrim sunkom izvlecite vsebino. Toda ta metoda se uporablja samo za velike rapane (6-7 cm).
2. Prebava. Ni prav prijeten način vonja, saj pri vrenju rapane oddajajo precej specifičen in neprijeten vonj. Toda z rahlim stresanjem mehkužček sam pade iz lupine.
Pojeste lahko samo sprednji del polža.
2. korak
Rapana solata:
Sestavine: kuhano meso rapane, sveže kumare in paradižnik, koruza, sol. Meso rapana nasekljamo in popražimo na ponvi.
2. Narežemo zelenjavo in damo v posodo. Odprite koruzo, odcedite in dodajte zelenjavi.
Dodamo ocvrto rapano, sol in začinimo z olivnim oljem.
3. korak
Pečena rapana.
Sestavine: Rapana (z lupino), majoneza, sir, česen, sol. 1. Dobro izperite školjke. Previdno odstranite "vrata" z rapana in sperite v notranjosti;
2. Zavremo vodo, solimo in vanjo potopimo rapano. Rapano kuhamo 3-4 minute. Odcedimo in nekoliko ohladimo;
3. Meso rapana odstranite iz lupine in odstranite želodec (dolg je črn);
4. Preostalo meso rapane potopite nazaj v lupino. Majonezo združite s česnom in položite na meso rapane. Po vrhu potresemo z naribanim sirom. Pečemo 10-15 minut v pečici pri nizki temperaturi.
4. korak
Rapan hladna predjed:
Sestavine: meso rapana, čebula, ribje začimbe, limonin sok s kašo. Meso rapana narežemo na trakove. Daj v posodo, na vrh položi čebulo, narezano na kolobarje. Nalijte ribje začimbe (po okusu) in limonin sok s kašo, premešajte.
2. Daj čez noč v hladilnik. Hladna predjed je pripravljena.
