Lahka juha z rezanci je še posebej dobra, če jo kuhamo v bistri piščančji juhi. Juho s testeninami skuhamo enkrat, če jo spet zavremo, bodo rezanci razkuhani in neokusni. Če pripravljate velik lonec juhe, uporabite način dodajanja rezancev neposredno na krožnik.
Potrebno je
-
- piščančje prsi s kostmi;
- korenje (2 kosa);
- čebula (1 kos);
- krompir (3 kosi);
- vermicelli (150 g);
- sveža zelišča.
Navodila
Korak 1
Kuhajte juho. Operite piščančje prsi s kostmi pod pipo. Položimo v ponev in zalijemo s hladno vodo. Tesno pokrijte in postavite na močan ogenj. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj, tako da je vrenje nizko.
2. korak
Z režo z žlico odstranite peno, ki se pojavi. Prsi kuhajte približno eno uro. Na koncu kuhanja juho začinite s soljo.
3. korak
Odstranite prsi iz juhe. Meso ločite in drobno sesekljajte.
4. korak
Če juha ni dovolj bistra, stepemo eno surovo beljakovino. Na ogenj pristavimo lonec juhe in vanj v tankem curku vlijemo beljakovine. Naj zavre. Izklopite ogenj in juho skozi fino sito precedite v drugo ponev.
5. korak
Olupite nekaj krompirja. Narežemo jih na kocke in jih damo v vrelo juho.
6. korak
Olupite čebulo in jo nasekljajte. Oprano in olupljeno korenje naribamo na grob ribež ali narežemo na tanke kroge. Na vročem ponvi na olju rahlo podušite čebulo in korenje. V juho dodajte dušeno zelenjavo.
7. korak
Obstajata dva načina za dodajanje testenin v juho. Izberite tisto, ki vam najbolj ustreza, odvisno od količine juhe, ki jo pripravite.
8. korak
Prva pot. V majhni ponvi zavremo vodo. Vanjo stresemo rezance in vremo 2 minuti. Nato vodo odcedite skozi cedilo. testenine v vreli vodi bodo ohranile prosojnost juhe.
9. korak
Druga pot. Na ogenj pristavimo lonec z vodo. Ko voda zavre, jo solimo, dodamo žlico rastlinskega olja in dodamo vermičele. Testenine zavrite, dokler se ne zmehčajo. Vrzite v cedilo. Postavite v posodo. Vermicelli takoj dodajte na krožnik in prelijte z vročo pripravljeno juho.
10. korak
Ko pripravljate mizo za večerjo, položite lepo skledo s sesekljanim peteršiljem in koprom, da lahko tisti, ki želi, juho potresejo na svoj krožnik.
