Priprava peciva doma je zapleten posel, zlasti za kuharje začetnike. Včasih tudi z dobro pečenim biskvitom celotna ideja o torti propade zaradi pomanjkanja kakovostne in okusne kreme. Najenostavnejša in hkrati zelo okusna smetana je kisla smetana.
Potrebno je
-
- kisla smetana - 500 g
- sladkor - 1 kozarec.
Navodila
Korak 1
Kupite kislo smetano z vsebnostjo maščobe najmanj 20%. Vzemite ponev, nanj položite fino sito ali položite debelo brisačo. Na sito ali brisačo dajte potrebno količino kisle smetane. Lonec s kislo smetano pustite čez noč v hladilniku. Ta postopek je potreben pri pripravi kreme. Iz kisle smetane odstrani odvečno tekočino. Vrh kisle smetane vpliva na kakovost in konsistenco končne smetane.
2. korak
Kislo smetano odstranite iz hladilnika; naj bo trdna, tekočina pa ostane v loncu. Tekočina ni nič drugega kot sirotka, ki jo kasneje lahko uporabimo za palačinke in druge pekovske izdelke.
3. korak
Sladkor zmeljemo v prah. To je mogoče storiti na več načinov. Na primer z uporabo mlinčka za kavo ali mešalnika. Če jih ni, nalijte sladkor na slaščičarski papir, nanj položite še en sloj in ga z valjarjem večkrat razvaljajte. Lahko uporabite tudi malto in pest, vendar bo postopek bolj zamuden.
4. korak
Združite kislo smetano in sladkor. Za najboljše rezultate uporabite mešalnik. Smetano postopoma dodajamo sladkor v prahu. Idealen način za končno stepanje smetane je netekoča konsistenca, ki bo stala v skledi (kot dobro stepeni beljak). Bodite previdni pri uporabi domače kisle smetane v svoji kremi. Ko se močno premaga, se bo spremenil v maslo.
5. korak
Kremo namažite po plasteh torte, potem ko jo namočite. To kremo lahko uporabite tudi za okrasitev torte, na primer s pomočjo slaščičarske brizge.
6. korak
Popestrite svojo kremo. Dodajte mu vanilin za občutljivo aromo. Lahko pa sesekljamo sadje ali jagode in dodamo stepeni smetani. Na primer, jagode, češnje so odlične za ta recept.
