Zgodilo se je tako, da pecivo velja za poslastico, ki se pripravlja samo za praznike. V vsakdanjem življenju se malo ljudi odloči za takšen "podvig", kot je peka torte za čaj - potrebni so dolgi, težki in včasih daleč od vsakdanjih izdelkov. Ko pa boste poskusili narediti preprosto torto iz kisle smetane, boste ponovno premislili o svojem pogledu na to res čudovito sladico.
Kaj potrebuješ
Za pripravo kisle smetane potrebujete naslednje sestavine:
Za test:
- pšenična moka - 200-250 g (odvisno od lepljivosti moke);
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 250 g.
Za kremo:
- sladkor - 3 žlice;
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe 20% - 150 ml;
- vanilin - 1-2 ščepca;
- maslo ali margarina - za mazanje pekača.
Kako kuhati?
Da bo testo med peko zračno in mehko, morate moko pripraviti, preden začnete kuhati. Nalijte ga v sito in presejte posodo, v kateri boste pripravljali testo. Tako se ne boste le izognili morebitnim nastankom grudic, temveč moko nasičili s kisikom, kar bo dalo testu nežnost in zračnost.
Jajca in sladkor stepemo do gladke mase. Sladkor se mora popolnoma raztopiti, masa jajčno-sladkorja pa se mora približno podvojiti. Če zmes mešate z mešalnikom, je najbolje, da uporabite srednjo hitrost. Bolj homogena kot je mešanica sladkorja in jajc, bolj polna bo skorja. Ne da bi nehali mešati, mešanici v majhnih delih dodajte moko. Konzistenca končnega testa mora biti podobna zelo gosti kisli smetani.
Pečico segrejte na 180o-200oC. Medtem ko se pečica segreva, pekač namažite z maslom ali margarino, v pekač vlijte polovico testa, površino poravnajte z žlico. Če možnosti pečice dopuščajo, lahko spečete obe torti hkrati.
Torte pečemo 20-30 minut. Ne odpirajte vrat pečice, preden poteče ta čas, sicer bodo pecivo odpadle. Ko porumenijo, preverite pecivo. Če želite to narediti, na več mestih prebodite torto z zobotrebcem. Če so koščki testa prilepljeni na zobotrebec, to pomeni, da pecivo še ni pripravljeno, počakajte 5-10 minut. Če zobotrebec ostane suh, je torta pripravljena, jo je treba 5-10 minut ohladiti in šele nato odstraniti iz kalupa. Nato pecivo po dolžini prerežite na dva dela in pustite še 5 minut, da se ohladi.
V tem času lahko pripravite kislo smetano. Če želite to narediti, zmešajte kislo smetano, sladkor in vanilin in stepemo z metlico ali mešalnikom, dokler se sladkor ne raztopi. Krema je pripravljena, zdaj ostane z njo namazati vsako torto. Ko mažete torte, ne prizanašajte kremi: bolj kot boste obilno namazali površine, bolje bodo torte namočene in torta bo mehkejša. Končno torto postavite v hladilnik za 20-30 minut.
