Torta iz kisle smetane se vedno izkaže za nežno, zračno. Po namakanju peciva se kar stopi v ustih. Z minimalnim delom in razpoložljivostjo vseh sestavin bo ta torta zagotovo koristila vašemu domačemu čaju.
Potrebno je
-
- Za test:
- - 500 g kisle smetane;
- - 200 g masla;
- - 200 g sladkorja;
- - 350-450 g moke;
- - 2 žlički pecilni prašek.
- Za kremo:
- - 500 g kisle smetane;
- - 150 g sladkorja;
- - 50 g maka;
- - oreški.
Navodila
Korak 1
Maslo pustite 5 minut na mizi pri sobni temperaturi, da se nekoliko stopi. Namesto masla lahko uporabimo margarino. Zmehčano maslo in sladkor pretlačite. Nalijte kislo smetano in dobro premešajte. Nastale kepe zgnetemo z žlico. Masa mora biti homogena.
2. korak
Moko presejte skozi sito in zmešajte s pecilnim praškom. Moki dodajte kislo smetano in maslo. Zamesimo testo. Ne sme priti preveč strmo, a tudi ne tekoče, zato dodajte majhne porcije moke in prilagodite skupno količino. Testo naj zaostaja za stenami posode.
3. korak
Testo razdelimo na 4-6 enakih delov. Pekač namastimo s snemljivimi stranicami premera 24-26 cm in potresemo z moko. Pečico segrejte na 180 stopinj C. Vsak del testa položite v model, enakomerno porazdelite po dnu in pecite 20–30 minut. Pecivo s kislo smetano ne bo več vzhajalo kot piškotno pecivo.
4. korak
Naredite kislo smetano. Priporočljivo je, da kislo smetano pustite vsaj 2-3 uri, da se odvečna tekočina odcepi. Če želite to narediti, pokrijte ponev z debelo brisačo ali finim sitom in na vrh položite kislo smetano. Vsebnost maščob v kisli smetani mora biti najmanj 20%. Nastalo kislo smetano stepemo do mehkega z mešalnikom pri nizkih hitrostih, nato pa v tankem curku dodamo sladkor ali sladkor v prahu. Dodajte cimet, vanilin ali po želji uporabite vaniljev sladkor. Smetano stepemo, dokler se zrna sladkorja popolnoma ne raztopijo. Krema mora biti zračna, a dovolj močna. Oreščke na drobno sesekljajte. V kislo smetano dodamo mak, oreščke, premešamo in ohladimo.
5. korak
Vsako torto premažite s kislo smetano in jih zložite eno na drugo. Bodite posebno pozorni na robove in stranice vsake skorje, da ostanejo mehke. Zgornjo skorjo prelijte tudi s smetano, po želji okrasite z oreščki, naribano čokolado. Torto s kislo smetano pustimo 6-8 ur v hladilniku, da se dobro prepoji.
