Vsi nutricionisti vedo, da so dušena ali rahlo ocvrta piščančja prsa eno najbolj zdravih živil v okolici. Belo meso z minimalnim odstotkom maščobe: hitro se napolnijo, vendar je od njega skoraj nemogoče izboljšati se!
Zdi se idealna rešitev za vse tiste, ki sledijo postavi in prehrani! Toda tako smo navajeni, da zdravo ni okusno, da včasih opustimo prehranske prsi v korist ocvrtih piščančjih nog, znanih iz otroštva! Ali je res nemogoče kuhati piščančje prsi, da so sočne, okusne in hkrati ne izgubijo koristnih lastnosti? Seveda lahko! Glavna stvar je, da pri kuhanju upoštevate nekaj tankočutnosti - skrivnosti, zaradi katerih človek, ki zna kuhati, postane pravi kulinarični specialist!
Potrebno je
-
- Za kuhanje piščančjih prsi s sojino omako: za 4 porcije - 2 piščančji prsi; sojina omaka; začimba
- poper
- česen in zelišča po okusu.
- Za pripravo piščančjih prsi z limono: za 4 porcije - 2 piščančji prsi; solni poper
- 1 / 2 - 1 limona; nekaj glav česna; čebula
- zelišča po okusu.
- Za kuhanje piščančjih prsi z nadevom in pomarančami: 2 - 3 piščančje prsi; belci štirih jajc; 1 tabele. žlica limoninega soka; sol
- poper - po okusu; 100 ml jogurta z nizko vsebnostjo maščob; 2 - 3 pomaranče. Začimbe niso obvezne.
Navodila
Korak 1
Eden od načinov za boj proti suhim piščančjim prsi je sojina omaka. Piščanca je treba v njem namočiti že v rezani obliki, najbolje je, da prsi predhodno narežemo na dva do štiri kose, tako da je vse meso temeljito nasičeno z omako. Piščanec pustite v omaki 5 do 10 minut, ne pozabite ga občasno premešati! Če piščančjih prsi ne želite rezati, jih lahko pustite celega v omaki, pri tem pa upoštevajte, da se bo čas namakanja približno podvojil v primerjavi z narezanimi prsi. Po mariniranju lahko piščancu dodate česen ali začimbe po svojem okusu in začnete dušiti ali cvreti. Kar zadeva sol, je ni vredno dajati, saj bo po "kopanju" v omaki piščanec že dobil prijeten slani okus.
2. korak
Za tiste, ki ne marajo sojine omake, lahko predlagate, da jo nadomestite z limonino marinado. Za pripravo boste potrebovali 1 limono, nekaj glav česna, sol, poper, čebulo in zelišča po okusu. Piščanca narežemo, narežemo, solimo - popramo in damo v globok krožnik ali skledo. Po vrhu potresemo s travo, drobno sesekljanim ali naribanim česnom, limono razdelimo na več delov in jo damo tudi v skledo s piščancem. Piščanca pokrijemo s krožnikom ali tesnim pokrovom na vrhu, da nastane sok. Piščanca pustimo v marinadi vsaj 30 minut.
Če vam zmanjkuje časa, lahko piščanca tik pred kuhanjem preprosto prelijete z limoninim sokom. Dejstvo je, da limonin sok v kombinaciji z vročim oljem tvori nekakšen film - zaščitni premaz na mesu, ki preprečuje odtekanje naravnega soka iz piščanca. Zahvaljujoč temu se izkaže, da so dojke še posebej nežne in sočne, s prijetno svežo aromo!
3. korak
Če iščete nekaj posebnega, potem lahko piščančje prsi spečete v pečici, z nežnim polivanjem in pomarančami, ki bodo piščančemu mesu dodale nove note. Torej razdelite prsi in jih položite na pekač, namaščen s tanko plastjo masla. Zdaj pa pojdimo k zabavnemu delu - polnjenju! Brez nje: jed ni jed! Beljake stepemo, dokler ne nastane pena, v nastalo maso dodamo žličko limoninega soka in ščepec soli. Posebej pripravite drugi del nadeva - zmešajte sok in kašo ene pomaranče z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob. Nato vse sestavine dobro premešajte.
Piščanca na debelo premažemo z nadevom in pečemo pri temperaturi 200 ° C približno 10, največ 20 minut. Po tem temperaturo znižamo na 150 ° C, na meso pa damo predhodno olupljene in enakomerno narezane rezine dveh pomaranč. Piščanca lahko tudi potresete z najljubšimi začimbami in pustite, da duši v pečici približno deset minut.
