Za večino ljudi je beseda "žar" povezana z vonjem ognja, zvečer na prostem in družbo tesnih prijateljev. Da bo meso presenetljivo nežno in sočno ter šiški kebab v celoti izpolnil vaša pričakovanja, ga poskusite marinirati v majonezi.
Potrebno je
-
- svinjski vrat - 1 kg;
- majoneza - približno 200-300 ml;
- čebula - 3-5 kosov;
- sol
- poper.
Navodila
Korak 1
Pripravite meso. Po potrebi ga odtalite. Za to je bolje poskrbeti vnaprej. Svinjino dobro sperite, rahlo posušite. Z dobro nabrušenim nožem meso narežemo na enake majhne koščke (kocke s stranico 2 cm). Meso damo v skledo.
2. korak
Meso začinimo s soljo in poprom. Dobro premešajte in pustite sedeti 10-15 minut. Nato dodajte majonezo in še enkrat temeljito premešajte. Majoneza mora enakomerno prekriti vse koščke kebaba, hkrati pa ne sme biti preveč, da v njem ne bi plavalo meso.
3. korak
Čebulo olupimo in narežemo na široke obročke. Mesu dodajte čebulo in nežno premešajte. Šiški kebab pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se pri sobni temperaturi kuha 1 uro. Nato kebab postavite v hladilnik za 10-12 ur ali pa ga pustite v sobi 3-4 ure.
4. korak
Kebabe položite na nabodala, izmenično s čebulnimi obročki. Meso pecite na žaru na oglju, dokler se ne zmeša. Pripravljenost kebaba lahko določimo tako, da zarežemo z nožem - mesni sok mora biti prozoren. Da meso ne zažge in ostane sočno, ga med cvrtjem občasno poškropite z vodo, vinom, pivom ali kvasom in nabodala obrnite.
