Iz svinjine, marinirane v majonezi, nastane zelo nežen souffle, podoben šašliku. Majonezna marinada preprečuje, da bi se meso med kuhanjem izsušilo in postalo sočno.
Potrebno je
-
- Svinjski vrat - kg;
- majoneza - 300 ml;
- čebula - 5 kosov;
- sol
- poper.
Navodila
Korak 1
Ohlajeno svinjino temeljito sperite v hladni vodi in posušite s papirnato brisačo. Zamrznjeno - odmrznite, odcedite, operite in posušite. Z ostrim nožem meso narežite na majhne koščke in položite v ponev pravilne velikosti. Kako veliko meso narežemo na koščke - odločite se sami. Bolj ko so, dlje bo trajalo za kisanje in nadaljnje kuhanje.
2. korak
Začinite s soljo, poprom, premešajte in pustite stati 10-15 minut. Nato dodajte majonezo in ponovno premešajte. Kosi mesa morajo biti enakomerno premazani z majonezo, vendar se ne smejo "utapljati" v njej. Če želite ugotoviti, ali ste v meso dali dovolj soli in popra, poskusite marinado. Hkrati mora biti kislo iz majoneze, vroče iz popra.
3. korak
Čebulo narežemo na široke obročke. Sredino čebule in polovico sesekljane čebule premešamo z mesom. Preostale obroče položite na vrh - potrebni bodo za cvrtje. Šiški kebab pokrijemo s pokrovom in pustimo stati pri sobni temperaturi 1-1,5 ure, nato v hladilniku in mariniramo približno 10-12 ur. Ni vam treba dati v hladilnik, potem bo čas mariniranja 3-4 ure. Meso morda ne marinirate, če je sveže in kakovostno, ga lahko takoj skuhate. Vendar dlje ko je svinjsko meso marinirano v majonezi, mehkejše bo in hitreje se bo kuhalo.
4. korak
Meso nabodite, izmenično s čebulo.
5. korak
Pražimo do mehkega. Če želite ugotoviti pripravljenost kebaba, z ostrim nožem zarežite enega od kosov. Končno meso bo imelo bistri sok. Da svinjina ne bi postala suha in ne zgorela, med cvrtjem kebab občasno zalivajte z vodo, vinom, kvasom ali pivom in obrnite nabodala.
